Cultures marines n°286 - (Page 28)

bretagne sud Dossier Finistère sud : un espace d'avant-garde Avec 130 hectares enregistrés au cadastre, l'activité conchylicole du sud de la pointe bretonne est assez disparate. Bien qu'on y dénombre une bonne trentaine d'entreprises disposant d'environ 340 hectares de concessions, plus de 60 % de cette surface n'est pas localisée dans le secteur. À l'extrême ouest, la rivière du Goyen a vu les anciens parcs des frères Le Berre réactivés après une désillusion consécutive aux mortalités ostréicoles. Plus au sud dans le pays Bigouden, la rivière de Pontl'Abbé et ses alentours compte une douzaine d'entreprises. Au milieu de plusieurs petites exploitations, parmi lesquelles celle Ronan Cariou demeure l'une des plus dynamiques avec 17 hectares de concessions et un chantier flambant neuf, l'écloserie Satmar a trouvé refuge à l'Île-Tudy pour l'une de ses nurseries. Un peu plus à l'est, la rivière de l'Odet renoue depuis peu avec son passé conchylicole grâce à des efforts entrepris depuis une dizaine d'années qui ont permis de retrouver un classement sanitaire en B et de relancer le gisement d'huîtres plates du Pérennou. Une petite poignée de producteurs peut désormais en profiter, en particulier le pêcheur Gilles Campion qui a développé un élevage de moules sur filières dans l'anse de Bénodet. Si le fond de la baie de Concarneau compte également quelques producteurs, le centre de gravité sud finistérien s'enracine surtout dans les rivières de l'Aven et du Belon. L'Aven est traditionnellement cantonné à l'élevage des moules à plat dont Jacques Honoré, reste à Nevez, le principal représentant. Basés sur le Belon, les noms Cadoret et Thaëron s'appuient sur l'histoire et la réputation d'une rivière qui a été pendant longtemps un haut lieu de la production des huîtres plates et que l'institution Chez Jacky (établissements Noblet) a confortées à travers une importante activité de dégustation. Disposant de ramifications en Bretagne Nord ainsi qu'à Marennes, les entreprises Cadoret et Thaëron se sont bâties avec l'éclosion d'une importante activité de négoce de coquillages mais aussi de crustacés. Elles se consolident aujourd'hui avec des diversifications audacieuses, la transformation avec le décorticage à froid pour la première (avec 5° ouest), l'algoculture pour la seconde (avec Algolesko). Ostréiculteur à Riec-sur-Belon (Finistère), Jo Thaëron s'est imposé ces dernières années comme l'un des pionniers de l'algoculture en Bretagne. Il se bat pour défendre une exploitation en pleine mer, la seule selon lui capable d'éviter le risque d'une fermeture sanitaire. Cultures marines. Quel regard posez-vous sur le marché très chahuté de l'huître ? Jo Thaëron. J'avais pressenti le risque d'une surproduction, mais sans me douter qu'elle pouvait intervenir si tôt. Les mortalités sur les juvéniles nous ont obligés à compenser sur les volumes en multipliant les collecteurs sur les parcs de captage. Dans le même temps, certaines écloseries ont intégré peu à peu le travail de grossissement de leurs naissains qui ne trouvaient pas acheteurs. Parallèlement, en développant la vente directe afin de gagner des marges, nous avons contribué à tuer les réseaux de poissonniers et de détaillants. Dans un contexte de pénurie la situation était tenable, aujourd'hui on peine à écouler les stocks. Il faut complètement réinventer le métier. CM. Comment faire face aux difficultés rencontrées sur votre secteur ? JT. Comme partout ailleurs, la qualité de l'eau demeure une préoccupation majeure. La mise en place d'un schéma d'aménagement et de gestion de l'eau (Sage) sud Cornouaille sur les bassins-versants entre l'Odet et le Merrien, devrait aller dans le bon sens. Mais faute d'actions concrètes pour améliorer le raccordement des réseaux d'assainissement, nous restons sous la menace de norovirus dont quelques traces suffisent à nous fermer pendant 28 jours. Arriver à un tel scénario en décembre est inimaginable. Pour s'en prémunir autant que possible, aller en mer reste la solution la plus sûre, même si l'on se heurte parfois aux riverains et aux autres usagers. C'est rageant de recevoir leurs attaques placées sous prétexte d'écologie. Ce serait intéressant que l'on puisse mesurer l'impact réel sur l'environnement du tourisme et des activités de plaisance. Toutes les études préalables et aujourd'hui indispensables à la mise en place d'un projet représentent un coût très important avant même de pouvoir espérer le voir aboutir. Comment un jeune éleveur peut-il s'en sortir ? La seule option qui s'offre à lui consiste à se lancer dans les zones Natura 2000, voire les aires marines protégées où les financements de telles études existent. DR CM. Où en est votre projet de diversification avec Algolesko ? La parcelle nord est écartée du projet retenu par la préfecture du Finistère le 22 octobre 2014. 28 Cultures MARINES n°286 - mai 2015 JT. Nous avons accéléré la mise en exploitation de nos concessions au large de Lesconil. Près de la moitié de notre potentiel de production est aujourd'hui ensemencé, soit environ 70 hectares. Nous avons enfin trouvé des locaux de 1 500 m2 sur le port de Loctudy afin Jacques Le Meur Jo Thaëron : « Il faut réinventer le métier » " Pour se prémunir du norovirus, aller en mer reste la solution la plus sûre. " Jo Thaëron d'y abriter des bureaux ainsi qu'une écloserie doublée d'une unité de transformation et de stockage. À Moëlan-sur-Mer, malgré l'arrêté préfectoral qui nous est favorable, nous préférons rester prudents devant les recours que souhaitent engager les opposants. On prévoit d'immerger nos filières sur seulement 10 hectares, contre les 225 qui ont été concédés l'an dernier. Nous ne sommes pas inquiets pour les débouchés commerciaux. Nous vendons pour l'instant uniquement en frais salé, mais le procédé de surgélation IQF (individually quick frozen) offre d'excellentes perspectives en matière de logistique. La question centrale demeure la maîtrise du coût de revient.

Table des matières de la publication Cultures marines n°286

Cultures marines n°286

Cultures marines n°286 - (Page 1)
Cultures marines n°286 - (Page 2)
Cultures marines n°286 - (Page 3)
Cultures marines n°286 - (Page 4)
Cultures marines n°286 - (Page 5)
Cultures marines n°286 - (Page 6)
Cultures marines n°286 - (Page 7)
Cultures marines n°286 - (Page 8)
Cultures marines n°286 - (Page 9)
Cultures marines n°286 - (Page 10)
Cultures marines n°286 - (Page 11)
Cultures marines n°286 - (Page 12)
Cultures marines n°286 - (Page 13)
Cultures marines n°286 - (Page 14)
Cultures marines n°286 - (Page 15)
Cultures marines n°286 - (Page 16)
Cultures marines n°286 - (Page 17)
Cultures marines n°286 - (Page 18)
Cultures marines n°286 - (Page 19)
Cultures marines n°286 - (Page 20)
Cultures marines n°286 - (Page 21)
Cultures marines n°286 - (Page 22)
Cultures marines n°286 - (Page 23)
Cultures marines n°286 - (Page 24)
Cultures marines n°286 - (Page 25)
Cultures marines n°286 - (Page 26)
Cultures marines n°286 - (Page 27)
Cultures marines n°286 - (Page 28)
Cultures marines n°286 - (Page 29)
Cultures marines n°286 - (Page 30)
Cultures marines n°286 - (Page 31)
Cultures marines n°286 - (Page 32)
Cultures marines n°286 - (Page 33)
Cultures marines n°286 - (Page 34)
Cultures marines n°286 - (Page 35)
Cultures marines n°286 - (Page 36)
Cultures marines n°286 - (Page 37)
Cultures marines n°286 - (Page 38)
Cultures marines n°286 - (Page 39)
Cultures marines n°286 - (Page 40)
Cultures marines n°286 - (Page 41)
Cultures marines n°286 - (Page 42)
Cultures marines n°286 - (Page 43)
Cultures marines n°286 - (Page 44)
Cultures marines n°286 - (Page 45)
Cultures marines n°286 - (Page 46)
Cultures marines n°286 - (Page 47)
Cultures marines n°286 - (Page 48)
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM342_ouv
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM342
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM341_feuilleteur
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM341
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM340
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM339
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM338
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/Cultures_demo_banniere
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM337
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM336
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM335
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM325-ouv
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM334
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM333
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM332
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM331
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM330
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/PDM195_specoquillages
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM329
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM328
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM327
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM326
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM325
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM324
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM323
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM322
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM321
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM320
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM319Feuilleteur
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/editionPDM185_speccoquillages
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM319
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM318
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM317
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM316
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM315
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM314
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM313
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM312
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/311
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM310
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM309
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM308
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM307
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM306
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM305
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM304
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM303
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM302
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM301
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM300
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM299
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM298
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM297
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM296
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM295
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM294
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM293
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM292
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM291
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM290
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM289
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM288
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM287
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM286
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM285
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM284
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM283
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM282
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM281
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM280
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM279
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM278
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM277
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM276
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM275
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM274
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM273
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM272
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM271
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM270
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM269
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM268
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM267
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM266
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM265
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM264
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM263
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM262
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM261
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM260
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM259
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM258
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM257
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM256
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM255
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM254
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM253
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM252
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM251
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM250
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM249
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM248
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM247
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM246
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM245
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM244
https://www.nxtbook.com/lemarin/Culturesmarines/CM243
https://www.nxtbookmedia.com