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Bretagne Sud Dossier Réalisé par Bertrand TARDIVEAU Philippe Le Gal : « L'accès au littoral pose problème » 26-27 Finistère sud : un espace d'avant-garde 28 Jo Thaëron : « Il faut réinventer le métier » 28 Morbihan : un territoire pivot 31 Étel : maîtriser et signaler l'emprise conchylicole 31 La tentation grandissante du tourisme 32 Baie de Quiberon : un avenir incertain 32 Pénestin, secteur mytilicole menacé d'asphyxie 33 Bernard Tobie : « Travailler à se faire confiance » 33 Reprendre en main le classement sanitaire 34 Pascal Chellet : « À chaque bassin-versant sa guerre » 34 Bertrand Tardiveau Bertrand Tardiveau Rarement par le passé, la conchyliculture en Bretagne Sud n'aura connu un tel bouleversement. Les mortalités ostréicoles ont fait chuter sa production, qui était encore d'environ 20 000 tonnes au début des années 2000, d'environ 50 % en l'espace de quelques années. Cependant, la profession résiste encore assez bien. Elle redouble d'imagination et de solidarité pour préparer son futur. Reconquérir la qualité de l'eau mais aussi défendre l'accès au littoral demeurent de l'avis de tous des chantiers prioritaires. Parallèlement, de nouvelles stratégies d'élevage et de commercialisation commencent à s'imposer, empruntant tantôt à la tradition, tantôt aux techniques plus récentes. Cultures MARINES n°286 - mai 2015 25

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