Cultures marines n°286 - (Page 9)
grand angle
Actualité
Éprouvant depuis le début de l'année des difficultés significatives
en vue d'honorer ses créances, la
jeune écloserie morbihanaise Novostrea Bretagne a été placée en
redressement judiciaire le 25 mars.
« Nous avions la possibilité de
trouver un refinancement, mais
nous avons préféré nous
soumettre à un contrôle de
l'assainissement de nos comptes
pendant une période de 6
mois renouvelable, précise Gaël
Fleurent, gérant associé de cette
entreprise installée depuis 2011
dans une ancienne ferme piscicole
de Sarzeau, sur un terrain de 1 ha
au cœur d'une zone classée Natura
2000. Les bons captages de ces
derniers mois mais surtout les
méventes d'huîtres observées
durant la période des fêtes ont
détourné un bon nombre de
nos clients. L'incidence sur le
remboursement de nos investissements a été immédiate. Si
nos fonds propres sont encore
positifs, le contexte est parti-
culièrement délicat pour une
entreprise comme la nôtre qui
démarre et présente de fait une
certaine fragilité. »
Après avoir reçu l'agrément
sanitaire pour produire des triploïdes puis rejoint le syndicat des
sélectionneurs avicoles et aquacoles français (Sysaaf ) dès 2012,
Novostrea est parvenu à produire
en flux continu plus de 200 millions de naissains par an avec un
effectif d'une petite dizaine de salariés. L'écloserie travaille avec un
circuit d'eau filtrée à laquelle sont
ajoutés de savants cocktails phytoplanctoniques pouvant associer
6 à 7 espèces et a développé des
méthodes élaborées en matière
de zootechnie, comme le captage
sur plaque ou le grossissement à
la verticale.
« Notre activité s'est stabilisée au fil des années et nous
poursuivons notre stratégie de
diversification vers les plates
et les palourdes en visant une
réduction de nos charges, avec
Bertrand Tardiveau
L'écloserie Novostrea placée en redressement
Fondateurs associés de Novostrea, Emmanuel Vernier, Gaël Fleurent et
Hervé Leroy (de gauche à droite) recherchent de nouveaux partenaires.
notamment un peu de chômage
partiel mais pour l'instant aucune
mesure de licenciement. Nous
espérons rapidement capitaliser
sur nos compétences et notre
outil », reprend Gaël Fleurent qui
indique par ailleurs rechercher
activement de nouveaux partenariats en attendant une conjoncture plus favorable.
Bertrand TARDIVEAU
France turbot se diversifie dans la plate
En redressement judiciaire depuis
le 29 octobre, France turbot est
toujours en période d'observation,
une phase qui peut durer en tout
18 mois. Mais qui n'empêche pas
les nouveaux projets.
Dernière innovation en date dévoilée lors du salon Promer fin mars
à Saint-Malo : le naissain de plates !
« Nous avons fait un premier
essai de ponte en mai-juin 2014,
raconte Laurent Terrien, directeur
général de France turbot. Nous
n'avons pas obtenu de grandes
quantités mais nous avons sorti
du T2 en juillet et aujourd'hui
c'est un beau prégrossi. Nous
avons relancé une maturation
de géniteurs en début d'année
et nous avons maintenant du T4.
L'objectif est de sortir du T6-T12. »
Avec cette ponte, l'écloserie espère
obtenir entre 10 et 20 millions de
bêtes mais il est « difficile de savoir
ce qui va rester après la nurserie »,
reconnaît le directeur général.
Marion Larronde-Larretche
Deux méthodes de reproduction
différentes
À droite,
le résultat
de la première
ponte d'huîtres
plates réalisée
au printemps 2014.
À gauche, le T4
vieux de quelques
semaines.
Techniquement, la production
de naissain d'huître plate est très
différente de celle du naissain de
creuse, les deux espèces n'ayant
pas la même façon de se reproduire. Alors que la seconde éjecte
les ovules qui sont fécondés dans
le milieu, l'huître plate femelle
accueille les spermatozoïdes dans
sa coquille et expulse des larves
déjà formées. « L'huître plate est
beaucoup moins productive
qu'une creuse », complète Laurent Terrien. Plus dur à produire,
le naissain de plates sera donc
« deux à trois fois plus cher » que
celui de la gigas.
France turbot pense à la production d'huîtres plates depuis 2012.
Les dirigeants de l'écloserie ont
néanmoins attendu de stabiliser
leur production de creuses avant de
se lancer dans cette diversification.
Avant eux, Karl Johan Smedman
a construit une écloserie d'huîtres
plates en Suède en 2006, Ostrea
Sverige AB. L'activité a réellement
démarré en 2008 et l'entreprise
annonçait sur son site internet avoir
produit 2,6 millions de naissains
en juin 2013. La société Roem van
Yerseke, installée aux Pays-Bas, a
elle aussi affirmé avoir dompté le
cycle de production d'Ostrea edulis
en 2013. Enfin, plus près de nous,
Novostrea Bretagne a révélé il y
a quelques mois s'être diversifiée
sur la plate et vouloir produire
10 millions d'individus cette année.
Mais tout comme France turbot,
Novostrea Bretagne vient d'être
placée en redressement judiciaire
(lire ci-dessus).
Marion LARRONDE-LARRETCHE
Cultures MARINES n°286 - mai 2015
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