Cultures marines n°286 - (Page 26)
bretagne sud
Dossier
Ostréiculteur basé à Surzur,
sur la rivière de Pénerf
(Morbihan), Philippe Le Gal
a été désigné l'an dernier
à la présidence du comité
régional de la conchyliculture
(CRC) de Bretagne Sud.
Remplaçant Hervé Jénot qu'il
a longtemps secondé avant le
retrait de ce dernier, il entend
insuffler un nouvel allant à
l'interprofession et n'hésite
pas à bouleverser les codes
pour atteindre cet objectif.
Cultures Marines. Quels enseignements tirez-vous du dernier
recensement conchylicole ?
Philippe Le Gal. Depuis huit ans
maintenant que les mortalités
ostréicoles frappent durement la
profession, nous pouvions craindre
le pire. Pourtant, nous avons plutôt
bien résisté compte tenu des circonstances. Certes des entreprises
ont disparu, mais finalement pas
tant que cela. La crise a frappé, mais
nous pouvons également observer
une évolution naturelle imputable
à u n n o m b re c o n s é q u e n t d e
départs à la retraite. On peut y
voir un effort de réadaptation. Bon
nombre d'ostréiculteurs se sont
pris en main en multipliant leurs
sources d'approvisionnement en
naissain. Ils y ont gagné une certaine forme d'indépendance. Alors
qu'auparavant l'achat de naissain
était très répandu, faire son propre
captage est apparu comme une
nécessité afin de mieux maîtriser
l'ensemble du cycle de production.
Plus globalement, les entreprises
ont gagné en maturité. Que ce
soit dans la gestion, dans le commerce ou dans la zootechnie. Mais
aussi pour la prise en compte des
Bertrand Tardiveau
Philippe Le Gal : « L'accès au littoral
facteurs scientifiques et environnementaux.
CM. L'équilibre demeure fragile, comme en témoignent les
récentes tensions apparues sur le
marché. Comment y faire face ?
PLG . En faisant abstraction de la
douceur de l'automne qui nous a
incités à ne pas lever trop tôt nos
huîtres, on observe que le pic de la
saison des ventes s'est, depuis plusieurs années, considérablement
.../...
Chiffres clés
Production : une chute très marquée
Ventes sous marquage sanitaire
pour la consommation humaine
2012
huîtres creuses
Évolution 2001-2012
6 604 tonnes
-56 %
229 tonnes
-71 %
huîtres plates
moules
3 907 tonnes
-42 %
palourdes
281 tonnes
-82 %
coques
781 tonnes
-69 %
Répartition moyenne des circuits de ventes :
gros
expédition
détail
moules
65 %
25 %
10 %
huîtres creuses
30 %
30 %
35 %
(source : Draaf Bretagne, 2012)
Activité : un éclaircissement relatif
de la profession
Anne Caillet
❯ Selon l'interprofession :
416 entreprises avec 5 440 ha de concessions dont 90 % localisées
dans la région, pour environ 1 200 ETP
(source : CRC de Bretagne Sud, 2013)
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Cultures MARINES n°286 - mai 2015
❯ Selon les services de l'État (évolution 2001-2012 ) :
388 entreprises (-20 %), dont 219 structures individuelles (-37 %)
pour 1 752 emplois (-33 %), soit 1020 ETP (-28 %) et 3 117 ha de
surfaces exploitées (- 43 %) avec environ 2 000 ha pour les huîtres
creuses et 55 km de bouchots
(source : Draaf Bretagne, 2012)
Secteurs : la prépondérance du Morbihan
❯ Finistère sud : 37 entreprises avec 320 ha de concessions pour
452 emplois (181 ETP)
❯ Morbihan : 336 entreprises avec 4 650 ha de concessions pour
1 175 emplois (900 ETP)
Ria d'Étel : 42 entreprises / 131 emplois
Île de Groix : 2 entreprises / 5 emplois
Baie de Plouharnel : 36 entreprises / 122 emplois
Rivière de Crac'h : 38 entreprises / 209 emplois
Rivière de Saint-Philibert : 21 entreprises / 74 emplois
Rivière d'Auray : 35 entreprises / 106 emplois
Golfe du Morbihan : 52 entreprises / 148 emplois
Rivière de Pénerf : 33 entreprises / 90 emplois
❯ Loire-Atlantique : 41 entreprises avec 276 ha de concessions
pour 146 emplois (106 ETP)
(source : CRC Bretagne sud, 2013)
Table des matières de la publication Cultures marines n°286
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