Cultures marines n°286 - (Page 31)
bretagne sud
Dossier
Avec 5 250 hectares de surfaces concédées (le plus grand espace en France),
le département Morbihan demeure
l'un des départements les plus
emblématiques en conchyliculture.
Si l'élevage des huîtres creuses est
très largement majoritaire, il existe
une grande variété de productions :
moules, huîtres plates, coques,
palourdes, bigorneaux, mais aussi à
plus petite échelle, ormeaux, voire
algues. Cette variété se décline également dans la taille et la structure
des entreprises.
« Il existe une mosaïque de
métiers différents, tous liés les
uns aux autres et qu'il faut préserver », insiste Philippe Le Gal. Sur les
336 entreprises recensées, près de
30 % n'ont pas d'agrément sanitaire
et à peine la moitié est sous forme
sociétaire. Si la vente en gros reste
très importante, le détail a pris une
place conséquente en raison des
mortalités. En ce qui concerne les
chefs d'exploitation, le vieillissement
est relativement limité avec un âge
moyen qui est passé de 47 à 48 ans
en l'espace de 10 ans et le taux de
féminisation atteint 15 %.
Établi par un arrêté préfectoral du
19 juin 2012, le schéma des structures permet d'encadrer significativement le déploiement des activités.
Les densités en ostréiculture
sont limitées pour le captage à
120 000 tubes ou 20 000 broches de
50 coupelles maximum par hectare.
Pour l'élevage, elles ne doivent pas
dépasser 5 100 poches par hectare,
soit 850 tables de 3 mètres par hectare ou 220 tubes par table pour les
huîtres de moins de 12 mois.
Sur le secteur de Pénestin, les
densités en mytiliculture sont également contraintes pour le captage
à des fins personnelles (2 km de
cordes par hectare), mais aussi
commerciales (35 km de cordes par
hectare, uniquement dans le secteur
de Pont-Mahé).
Côté production, le nombre de
pieux par hectare est arrêté à 1 700
avec une distance minimale de
80 cm entre les pieux et de 3 m entre
les lignes.
Par ailleurs, les concessionnaires
sont tenus par différentes obligations
relatives à la dimension de la surface
exploitée, par exemple 75 ares en
Bertrand Tardiveau
Morbihan : un territoire pivot
Philippe Le Gal insiste sur la diversité des métiers à préserver.
première installation pour un élevage d'huîtres en surélevé sur estran
ou encore 300 ha en maximum de
référence pour un élevage en eau
profonde.
Dernière spécificité du Morbihan,
la pêche à pied professionnelle
constitue une activité dont l'empreinte reste particulièrement forte
(plus de 200 licences) et qui permet
des compléments de revenus
significatifs à un certain nombre de
« petits » éleveurs.
N é a n m o i n s, l e s p r i n c i p a u x
gisements (coques en Petite mer
de Gâvres et palourdes du banc
de Truscat dans le golfe du Morbihan) accusent depuis plusieurs
années une grave diminution
de la biomasse accompagnée
d'un déficit de recrutement qui a
incité le comité départemental des
pêches à initier depuis l'an dernier
le concours des services de l'État,
d'importantes opérations de réensemencement.
Étel : maîtriser et signaler l'emprise conchylicole
Sur les 2 500 hectares que couvre la
ria d'Étel, les concessions ostréicoles
représentent environ 345 hectares.
Avec 97 concessionnaires recensés
au fil de cette véritable petite mer,
seulement 43 entreprises y sont
effectivement domiciliées. La venue
massive d'éleveurs en provenance
de Normandie, de Vendée, de
Marennes mais aussi d'Arcachon a
motivé il y a une vingtaine d'années
un gel des surfaces d'exploitation.
« Cette limitation de la pression
sur la biomasse permet de réaliser
de très bonnes pousses avec un
bon taux de chair, fait valoir Jean
Mahéo, président du syndicat local.
De fait, il existe une importante
demande pour reprendre les
concessions. »
en herbier dégagées à moins de
50 mètres.
Depuis deux ans, le syndicat a
œuvré à la dynamisation des gisements d'huîtres plates en semant
des collecteurs (coquilles d'huîtres
creuses). Même si plusieurs parcs
commencent à se garnir naturellement, une véritable exploitation
demeure encore exclue à ce niveau
de la démarche.
Enfin, le syndicat a entrepris l'an
dernier de renouveler le balisage
de la ria afin de mieux signaler les
activités conchylicoles et faciliter
la navigation des plaisanciers.
Fabriquées en résine de couleur
rouge ou verte au prix unitaire de
150 euros, pas moins de 600 balises
finissent d'être déployées cette
année pour remplacer des perches
en bois peu visibles ou abîmées. Ce
marquage expérimental pourrait
être étendu à d'autres bassins en
suivant les retours d'expérience
qu'en fera la direction départementale des Territoires et de la Mer
(DDTM).
DR
Quelques 600 balises vont être déployées
cette année pour remplacer des perches
en bois peu visibles ou abîmées.
En vue de renouer le dialogue
avec les agriculteurs et de défendre
la qualité des eaux de la rivière,
l'association Paysans de la terre,
paysans de la mer a été créée il
y a maintenant une vingtaine
d'années. Parmi les actions qui
en ont découlé, une interdiction
d'épandage décidée à moins de
500 mètres des rives et des zones
Cultures MARINES n°286 - mai 2015
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