Bassin'People, le magazine de l'événementiel du Bassin d'Arcachon - n°9 - (Page 48)

RECETTE Toque blanche internationale, disciple d’Auguste Escoffier, consultant international, ancien étoilé Michelin, responsable à présent du restaurant Diego Plage pour le compte de Mr Frédéric Hamon, personne qu’il affectionne très particulièrement. Joël Robuchon & Marc de Passorio : Bon appetit bien sûr (France3) Œufs Brouillés de Poule au Caviar du « Moulin de la Cassadotte » Pour 4 personnes Ingrédients 12 œufs de poule 50 g de beurre ¼ litre crème liquide Fleur de sel et poivre (moulin) 10 g de caviar « EBENE » du Moulin de la Cassadotte Préparation Casser les œufs dans un récipient et les battre avec un fouet. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter les œufs et remuer sans cesse jusqu’à complète cuisson Quand les œufs sont cuits, rajouter la crème liquide pour détendre et rendre onctueux la brouillade d’œufs, assaisonner. Servir dans une assiette creuse en parsemant le caviar froid sur les œufs tièdes. Déguster avec une coupe de Champagne BASSIN’PEOPLE - #9 - PAGE 48 �� fiche à découper et à conserver

Table des matières de la publication Bassin'People, le magazine de l'événementiel du Bassin d'Arcachon - n°9

Sommaire
Edito
Le Chouchou des Stars
Interview Politique : Stéphane Le Coq De Kerland
France3 s’installe au coeur du Bassin
« TIENTA EL SUR Otra Vez »
Le Bassin met les Voiles
Reportage Dubois et Chauvin
Patrimoine
Interview Star : Pascal Bataille
Reportage Scoop Coiffure
Reportage 6ème Continent
Reportage Feet Connexion
Reportage L‘Hermitage
La Recette de Marc De Passorio
Reportage la vie de Châteaux
L’Horoscope
Les soirées VIP

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