NEOMA Alumni Mag - N°35 - Juin 2023 - 63

AGROALIMENTAIRE
PASSION ET INNOVATION
AU SERVICE DE LA RESTAURATION
AU SEIN DU GROUPE POMONA, EPISAVEURS
VEND SES PRODUITS AUX RESTAURATEURS,
CHAÎNES NATIONALES COMME RESTAURANTS
INDÉPENDANTS. JULIE DANG TRAN (PGE 96)
EN EST LA DIRECTRICE GÉNÉRALE DEPUIS 2021.
RENCONTRE.
Qu'avez-vous découvert chez EpiSaveurs ?
Je suis arrivée dans le secteur agroalimentaire il y
a un an et demi seulement. J'ai découvert un
monde très attachant dont l'activité est au cœur
des préoccupations quotidiennes de chacun. En
tant que distributeur, nous savons agir sur toute la
chaîne : sélectionner des fournisseurs et des produits
qui répondent à nos exigences et à nos
valeurs, et aider ainsi nos clients passionnés à toujours
mieux nourrir leurs clients. Et si la restauration
est une activité commerciale, avec des
problématiques d'inflation et de manque de personnel,
c'est avant tout un univers de passion et de
plaisir.
En quoi consiste votre travail ?
Mon rôle est d'assurer le succès d'EpiSaveurs. Je
considère que la seule façon d'y arriver est d'apporter
à nos clients des réponses parfaitement
adaptées à leurs attentes dans un monde qui
bouge de plus en plus vite. C'est pourquoi nous
renforçons chaque jour notre positionnement de
pionnier en épicerie et non-alimentaire, d'ultra-spécialiste
capable de dynamiser ces catégories
dans la cuisine. Nous développons la cuisine
« Veggie » avec goût et créativité. Nous travaillons
en partenariat avec Matfer dont nous commercialisons
6 000 produits d'équipement de la cuisine
pour les professionnels. Nous sélectionnons nos
produits d'hygiène en France, en développant les
gammes éco-responsables. Nous anticipons les
tendances de consommation et les évolutions
réglementaires. Nous cherchons en permanence à
nous réinventer.
Qu'est-ce qui vous plaît dans la culture
de l'entreprise ?
Le Groupe Pomona est une entreprise familiale
créée il y a plus de cent dix ans. Il est devenu le
plus important grossiste français de restauration
hors domicile, avec un chiffre d'affaires de 4,6 milliards
d'euros en 2022 et 11 500 collaborateurs
dans le monde, tout en restant non coté en bourse.
BIO EXPRESS
Julie Dang Tran a successivement travaillé
chez Philips, HP et Manutan, occupant
divers postes dans les domaines du
marketing, du digital et de la vente.
Elle est actuellement directrice générale
de la branche EpiSaveurs au sein du
Groupe Pomona, membre du Comex.
Ce qui me plaît beaucoup ici, c'est la culture du
long terme : on construit dans la durée, sans changements
de direction intempestifs. La structure de
l'entreprise est également très atypique.
En quel sens ?
Notre modèle est décentralisé. Les équipes locales
sont très autonomes et responsabilisées. Dans
mon équipe, neuf directions de succursales se partagent
l'Hexagone. Chacune a son budget, son
entrepôt, ses équipes régionales... Ce modèle est
un point fort de l'entreprise, très apprécié par les
collaborateurs dont l'esprit d'initiative est toujours
valorisé. On cherche donc des gens qui ont un profil
d'entrepreneurs, qui sont prêts à commencer
leur parcours sur le terrain pour apprendre et progresser.
Nous
proposons beaucoup de passerelles entre
les branches et les différents métiers (commerce,
marketing, achats, logistique, finance...) pour permettre
aux collaborateurs d'évoluer professionnellement.
Je connais des gens qui sont ici depuis dix
ans, vingt ans, trente ans, tout en changeant régulièrement
de poste. Ces possibilités de développement
sont une vraie force pour recruter et fidéliser
nos talents ! ❚
EPISAVEURS EN BREF
Réseau du Groupe Pomona, EpiSaveurs est un grossiste spécialisé dans
l'épicerie, les boissons, les produits d'hygiène et d'entretien, auprès des
services de restauration, qui propose une gamme de plus de 10 000
références, dans un esprit d'innovation attentif aux nouvelles tendances
du marché.
NEOMA ALUMNI mag JUIN 2023 - 63 -
NEOMA Alumni Mag - N°35 - Juin 2023

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