NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - 25

L'IMPACT DU COVID-19
La pandémie a accéléré des tendances et rebattu certaines
cartes - reste à voir si le retour à la normale confirmera la
nouvelle donne :
* Le bio a fortement progressé - ce qui s'explique en partie
par des effets purement mécaniques : « L'alimentaire a
profité du confinement. Face à des rayons au bord de la
rupture, les clients ont acheté les produits restant, bio
compris, même s'ils n'en consomment pas d'ordinaire. Le
frais en particulier a été boosté, or c'est une catégorie bio
par excellence », pointe Jérôme Nouveau.
* Le « fait maison » a regagné du terrain. « Le lait concentré
sucré Nestlé, qui a un usage culinaire, a vu ses ventes
exploser pendant le confinement, car les consommateurs
ont beaucoup pâtissé », explique Élodie Nallet.
* Les repas se sont restructurés. Le Covid a notamment
remis le petit déjeuner au centre de la vie de famille :
« Les ventes de Nesquick ont, par exemple, bondi »,
pointe Élodie Nallet.
* Le retrait en drive et la livraison à domicile « se sont
renforcés avec la crise », souligne Pauline Gaulis. La grande
distribution a intérêt à se réinventer !
* La santé reste une valeur (très) sûre. Les produits
renforçant le système immunitaire ont de beaux jours
devant eux : « Les jus de fruits, connus pour leurs vitamines,
pourraient connaître un rebond », note Antoine Baras.
* La demande en produits locaux devrait continuer à
s'intensifier, d'autant qu'elle est soutenue à la fois par les
industriels et les distributeurs.

123RF/Zsombori Robert

TENDANCE #4 : MANGER PLUS
DÉSTRUCTURÉ ET PLUS NOMADE
Exception faite de la crise sanitaire (voir ci-contre),
les modes de consommation hors domicile et le
snacking gagnent du terrain. Même si l'Hexagone
reste un des bastions de la gastronomie mondiale,
le temps consacré aux repas traditionnels diminue
et les Français bousculent les règles : « Ils mangent
sur le pouce, ne respectent plus les horaires des
repas, en sautent certains, organisent des apéro
dînatoires... Les plus jeunes snackent quand ils
veulent, où ils veulent », sourit Pauline Gaulis. « Le
petit-déjeuner traditionnel assis, même s'il représente encore 90 % des usages, est en perte de
vitesse. Le matin, les Français consomment moins
de boissons chaudes et davantage de boissons
froides, à emporter, par manque de temps »,
confirme Élodie Nallet. Snacking n'est pas pour
autant synonyme de malbouffe : « Les consommateurs plébiscitent autant McDonald's que des
chaînes de restauration premium, comme Exki, qui
proposent des salades de quinoa », souligne Pauline Gaulis, qui travaille à convaincre d'autres
réseaux, tels que les boutiques de stations-service
Total ou les distributeurs automatiques des gares,
de l'intérêt de proposer une offre de snacking
végétale saine comme alternative aux sempiternels sandwichs triangles. « Une partie de la
consommation à domicile reste dynamique grâce
à la percée des nouvelles solutions de livraison,
pointe Jérôme Nouveau. Les Millenials aiment se
faire livrer chez eux des repas prêts à consommer :
les start-up telles que Deliveroo, Frichti, Uber Eats
ou Dejbox ont le vent en poupe », note Pauline
Gaulis. Pour travailler avec ces nouveaux acteurs,
les grands fabricants doivent s'adapter, car les
jeunes consommateurs qui ont recours à ces nouveaux services ne sont guère friands des marques
historiques : « Dejbox souhaitait bénéficier de l'expertise de Bonduelle sur le végétal. Nous avons
créé spécialement pour eux une nouvelle marque
« T'es trop fresh » qui propose une gamme de
salades livrées au bureau. » Par ailleurs, si les
hypermarchés et supermarchés font grise mine,
boudés par les consommateurs qui leur préfèrent
les enseignes de proximité, ils profitent quand
même du boom actuel du drive. Bien plus pratique
de venir retirer une commande préalablement
passée en ligne que de faire la queue en caisse en
magasin ! Les nouvelles tendances de la consommation poussent l'industrie agro-alimentaire dans
une course sans fin, à sans cesse devoir se réinventer pour pouvoir coller au mieux au marché. Et
si satisfaire aux nouvelles exigences de consommation n'est pas une mince affaire, elles entretiennent la dynamique novatrice de l'industrie
alimentaire, qui essaye de les infléchir également
en retour. ❚
Marianne Gérard

NEOMA ALUMNI mag SEPTEMBRE 2020

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NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020

Table des matières de la publication NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020

EDITO
SOMMAIRE
PROFILS
- Actus des alumni et Mouvements
- Librairie et Carnets
- Portraits : Véronique Bourgain (PGE 88), Jérôme Pin (PGE 95), Thomas Dubois (PGE 12) et Sammy Dancyger (PGE 15)
- Interview d’Angeles Garcia-Poveda (CESEM 92), présidente de Legrand
MAGAZINE
- La remise en cause du travail
- Les nouveaux modes de consommation dans l’industrie alimentaire
- The Gulf: Miracle or Mirage?
- La R&D en réponse à la crise
- Quelle place pour la technologie blockchain dans le secteur des paiements ?
ASSO
- Les actualités de NEOMA Alumni
- La transformation du réseau pendant le confinement
- Renouvellement du conseil d’administration de NEOMA Alumni
- Une communication plus proche des alumni
- Deux nouvelles offres du CareeR CenteR®
- La refonte des pages web du CareeR CenteR®
- Penser l’après Covid-19
- Les problématiques sociales liées à la gestion de crise
- Télétravail : les outils techniques et méthodes de management à disposition
- Tribu PACA : ambiance sud
- Tribu Norvège et tribu Suède : les tribus qui ne perdent pas le nord
CAMPUS
- Les actualités du campus
- Une rentrée post-pandémie
- L’importance de la recherche au sein d’une école de commerce
- Comment composer un conseil d’administration ? De l’art de choisir ses directeurs indépendants
- Actus étudiants
- Génération NEOMA : des deux côtés de la barrière
FONDATION
- Actus Fondation
- Mécènes engagés : l’exemple de KPMG et Ferrero France auprès de la Fondation
INDEX - Retrouvez les diplômés dans ce numéro
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - 1
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - 2
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - EDITO
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - SOMMAIRE
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - 5
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - - Actus des alumni et Mouvements
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - 7
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - 8
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - 9
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - - Librairie et Carnets
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - 11
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - - Portraits : Véronique Bourgain (PGE 88), Jérôme Pin (PGE 95), Thomas Dubois (PGE 12) et Sammy Dancyger (PGE 15)
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - 13
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - - Interview d’Angeles Garcia-Poveda (CESEM 92), présidente de Legrand
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - 15
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - 16
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - 17
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - - La remise en cause du travail
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - 19
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - 20
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - 21
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - - Les nouveaux modes de consommation dans l’industrie alimentaire
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - 23
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - 24
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - 25
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - - The Gulf: Miracle or Mirage?
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - 27
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - 28
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - 29
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - - La R&D en réponse à la crise
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - 31
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - 32
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - - Quelle place pour la technologie blockchain dans le secteur des paiements ?
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - 34
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - 35
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - - Les actualités de NEOMA Alumni
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - - La transformation du réseau pendant le confinement
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - - Renouvellement du conseil d’administration de NEOMA Alumni
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - 39
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - - Une communication plus proche des alumni
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - 41
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - - Deux nouvelles offres du CareeR CenteR®
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - - La refonte des pages web du CareeR CenteR®
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - - Penser l’après Covid-19
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - - Les problématiques sociales liées à la gestion de crise
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - - Télétravail : les outils techniques et méthodes de management à disposition
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - 47
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - - Tribu PACA : ambiance sud
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - - Tribu Norvège et tribu Suède : les tribus qui ne perdent pas le nord
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - - Les actualités du campus
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - 51
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - - Une rentrée post-pandémie
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - 53
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - - L’importance de la recherche au sein d’une école de commerce
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - 55
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - - Comment composer un conseil d’administration ? De l’art de choisir ses directeurs indépendants
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - 57
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - - Actus étudiants
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - 59
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - - Génération NEOMA : des deux côtés de la barrière
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - 61
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - - Actus Fondation
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - 63
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - - Mécènes engagés : l’exemple de KPMG et Ferrero France auprès de la Fondation
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - 65
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - 66
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - INDEX - Retrouvez les diplômés dans ce numéro
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - 68
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https://www.nxtbook.fr/newpress/Neoma_Business_School/Neoma_Alumni_Mag-1809_16
https://www.nxtbook.fr/newpress/Neoma_Business_School/Neoma_Alumni_Mag-1806_15
https://www.nxtbook.fr/newpress/Neoma_Business_School/Neoma_Alumni_Mag-1803_14
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