NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - 23

L 

123RF/ ffphoto

Jérôme Nouveau
(PGE 05)

DR

ZOOM SUR LA STAR DE L'ÉTÉ

DR

Élodie Nallet
(PGE 09)

Bastien Merlin
(PGE 18)

DR

TENDANCE #1 : MANGER PLUS SIMPLE
ET PLUS SAIN
Les consommateurs d'aujourd'hui recherchent des
produits plus sains, moins sucrés, qui comportent
moins d'ingrédients. La technologie les aide : ils
peuvent vérifier en magasin la valeur nutritionnelle
des produits avec l'application Yuka ou plus simplement en consultant l'étiquetage Nutri-Score.
Les fabricants mobilisent leur R&D pour concevoir
des recettes plus équilibrées, mais en conservant
leurs qualités gustatives : un équilibre délicat pour
les produits plaisir. Nestlé diminue graduellement
le taux de sucre de sa recette classique, misant
« sur une adaptation progressive du goût des
jeunes consommateurs, attachés au sucré »,
témoigne Élodie Nallet (PGE 09), catégorie
manager enseigne chez Nestlé. « Nous avons lancé
un ketchup avec 50 % de sucre et de sel en moins
dès 2017, puis un ketchup zéro, sans sucre et avec
70 % de sel en moins l'an dernier », témoigne Bastien Merlin (PGE 18), Category Development
Manager chez The Kraft Heinz Company sur les
marques Heinz et Bénédicta. « Les deux produits
sont en forte croissance, sans se cannibaliser : ils
séduisent nos clients habituels et permettent d'en
recruter de nouveaux. » Sur le marché des boissons
rafraîchissantes sans alcool, les thés glacés, produits sains par excellence, font un carton : « La
catégorie sur laquelle nous sommes leader en
France avec Lipton connaît une croissance à deux
chiffres depuis des années », explique Antoine
Baras (PGE 06), Global Marketing Manager chez
Pepsico. Le souci du « mieux manger » n'est toutefois pas exempt de contradictions : les ventes des
plats préparés ne se sont jamais aussi bien portées
et les chaînes de restauration rapide type McDonald's remportent un franc succès, alors qu'elles
sont loin d'être synonymes d'équilibre alimentaire.
Il appartient donc aussi aux industriels et aux
enseignes d'éduquer les consommateurs en leur
proposant des produits sains.
❱❱❱

DR

es  modes de consommation alimentaire
sont en pleine transformation. Les consommateurs
ont compris que leur santé était dans leur assiette
et que l'industrie agro-alimentaire était polluante
- et ils agissent en conséquence. Le déploiement
du numérique change également la donne, en
accélérant la fragmentation des repas et le développement d'une consommation nomade. Tour
d'horizon.

La glace est un cas à part : « Cette catégorie est
orientée gourmandise. Les nouvelles tendances
y sont moins marquées : les consommateurs se
focalisent sur le plaisir et expriment moins
d'attentes fortes sur les autres dimensions.
Le bio se développe moins sur les glaces, par
exemple. Le segment vegan suit une pente
similaire au reste de l'alimentaire ; des propositions existent sur Magnum et Ben & Jerry's, mais
c'est un très petit segment de marché, explique
Jérôme Nouveau (PGE 05), Ice Cream Category
Director, membre du comité de direction
d'Unilever France. Toutefois, même sans
remontée spécifique des consommateurs, nous
simplifions proactivement la composition de nos
recettes. Toute la gamme Carte d'Or a été
retravaillée dans ce sens pour réduire ses taux
de sucre, supprimer des additifs et colorants.
En parallèle, nous avons lancé un nouveau bac
recyclable en carton issu de forêts gérées
durablement, qui représente une économie de
11 000 tonnes de plastique vierge par an en
France. Nous améliorons aussi depuis plusieurs
années notre impact environnemental sur
Magnum et Ben & Jerry's. »

Antoine Baras
(PGE 06)

NEOMA ALUMNI mag SEPTEMBRE 2020

- 23 -



NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020

Table des matières de la publication NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020

EDITO
SOMMAIRE
PROFILS
- Actus des alumni et Mouvements
- Librairie et Carnets
- Portraits : Véronique Bourgain (PGE 88), Jérôme Pin (PGE 95), Thomas Dubois (PGE 12) et Sammy Dancyger (PGE 15)
- Interview d’Angeles Garcia-Poveda (CESEM 92), présidente de Legrand
MAGAZINE
- La remise en cause du travail
- Les nouveaux modes de consommation dans l’industrie alimentaire
- The Gulf: Miracle or Mirage?
- La R&D en réponse à la crise
- Quelle place pour la technologie blockchain dans le secteur des paiements ?
ASSO
- Les actualités de NEOMA Alumni
- La transformation du réseau pendant le confinement
- Renouvellement du conseil d’administration de NEOMA Alumni
- Une communication plus proche des alumni
- Deux nouvelles offres du CareeR CenteR®
- La refonte des pages web du CareeR CenteR®
- Penser l’après Covid-19
- Les problématiques sociales liées à la gestion de crise
- Télétravail : les outils techniques et méthodes de management à disposition
- Tribu PACA : ambiance sud
- Tribu Norvège et tribu Suède : les tribus qui ne perdent pas le nord
CAMPUS
- Les actualités du campus
- Une rentrée post-pandémie
- L’importance de la recherche au sein d’une école de commerce
- Comment composer un conseil d’administration ? De l’art de choisir ses directeurs indépendants
- Actus étudiants
- Génération NEOMA : des deux côtés de la barrière
FONDATION
- Actus Fondation
- Mécènes engagés : l’exemple de KPMG et Ferrero France auprès de la Fondation
INDEX - Retrouvez les diplômés dans ce numéro
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - 1
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - 2
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - EDITO
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - SOMMAIRE
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - 5
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - - Actus des alumni et Mouvements
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - 7
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - 8
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - 9
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - - Librairie et Carnets
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - 11
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - - Portraits : Véronique Bourgain (PGE 88), Jérôme Pin (PGE 95), Thomas Dubois (PGE 12) et Sammy Dancyger (PGE 15)
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - 13
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - - Interview d’Angeles Garcia-Poveda (CESEM 92), présidente de Legrand
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - 15
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - 16
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - 17
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - - La remise en cause du travail
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - 19
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - 20
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - 21
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - - Les nouveaux modes de consommation dans l’industrie alimentaire
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - 23
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - 24
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - 25
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - - The Gulf: Miracle or Mirage?
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - 27
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - 28
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - 29
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - - La R&D en réponse à la crise
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - 31
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - 32
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - - Quelle place pour la technologie blockchain dans le secteur des paiements ?
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - 34
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - 35
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - - Les actualités de NEOMA Alumni
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - - La transformation du réseau pendant le confinement
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - - Renouvellement du conseil d’administration de NEOMA Alumni
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - 39
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - - Une communication plus proche des alumni
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - 41
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - - Deux nouvelles offres du CareeR CenteR®
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - - La refonte des pages web du CareeR CenteR®
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - - Penser l’après Covid-19
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - - Les problématiques sociales liées à la gestion de crise
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - - Télétravail : les outils techniques et méthodes de management à disposition
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - 47
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - - Tribu PACA : ambiance sud
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - - Tribu Norvège et tribu Suède : les tribus qui ne perdent pas le nord
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - - Les actualités du campus
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - 51
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - - Une rentrée post-pandémie
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - 53
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - - L’importance de la recherche au sein d’une école de commerce
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - 55
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - - Comment composer un conseil d’administration ? De l’art de choisir ses directeurs indépendants
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - 57
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - - Actus étudiants
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - 59
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - - Génération NEOMA : des deux côtés de la barrière
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - 61
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - - Actus Fondation
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - 63
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - - Mécènes engagés : l’exemple de KPMG et Ferrero France auprès de la Fondation
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - 65
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - 66
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - INDEX - Retrouvez les diplômés dans ce numéro
NEOMA Alumni Mag - N°24 - Septembre 2020 - 68
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https://www.nxtbook.fr/newpress/Neoma_Business_School/Neoma_Alumni_Mag-1806_15
https://www.nxtbook.fr/newpress/Neoma_Business_School/Neoma_Alumni_Mag-1803_14
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