Dauphinews - Le magazine des Alumni - N°10 / Novembre 2023 - 53
ENTREPRISES
/
DEPUIS L'OUVERTURE DU SALON DE L'AGRICULTURE
AUX CHARCUTERIES EN 2008, NOUS AVONS REÇU 57 MÉDAILLES !
continuions à proposer de bons produits fidèles à
ce qu'attendent les consommateurs. Notre équipe
doit donc être fiable et fière de son métier. Il nous
paraît également important de permettre à
chacun dans l'entreprise d'avoir une capacité
d'action sur son travail. Nous avons ainsi mis en
place des équipes autonomes de production,
permettant à chacun à son niveau de responsabilité
de prendre les décisions qui le concernent.
Vous avez amorcé une transition digitale en
informatisant vos ateliers. Qu'est-ce qui a
motivé cette démarche ?
La sécurité des aliments est un enjeu de taille
pour la maison Prunier et auquel nous sommes
très attentifs. Nous avons donc à cœur d'améliorer
continuellement notre niveau de sécurité des
aliments. L'objectif de cette digitalisation est de
reconnaître rapidement un dysfonctionnement
pour agir au plus vite. L'enjeu majeur est de
rendre l'information accessible tout de suite à nos
équipes afin qu'elles puissent prendre les décisions
qui s'imposent. L'outil informatique reste un
moyen, au service de nos collaborateurs, pour
continuer à fabriquer des produits d'excellence.
Comment imaginez-vous le futur de la
Maison Prunier ?
Nous sommes sur des produits de tradition, avec
des équipes passionnées, je ne suis donc pas
inquiet pour l'avenir de notre Maison ! À notre
niveau, les salariés peuvent vraiment agir et
transformer le monde. Mes équipes de direction
ont par exemple un impact direct sur les décisions
que nous prenons au sein de l'entreprise. Il est
important pour les collaborateurs de se sentir
écoutés et suivis. L'important est de partager le
projet de l'entreprise et être fiers de ce que nous
faisons. Un conseil aux jeunes diplômés : intéressez-vous
aux PME-ETI, car c'est avec elles que
vous pourrez changer le monde ! *
Un peu d'histoire
Reliant Le Mans à Chartres, l'ancienne voie romaine est empruntée par les énormes troupeaux de porcs en route pour
la région parisienne. Les marchés aux bestiaux jalonnent le parcours, et celui de Connerré prend de l'ampleur. Les
porcs sont transformés en charcutaille, on parle alors de rilles, risles, rihelles, puis de rillettes. La préparation charcutière
s'impose au 13e
siècle comme l'apanage des Sarthois. Depuis 2018, Connerré accueille " Le Printemps des
Rillettes " , dont le Concours des recettes de cuisine à base de rillettes est dans l'ancienne usine de la Maison Prunier.
Dauphinews
53
https://www.prunier.fr/
Dauphinews - Le magazine des Alumni - N°10 / Novembre 2023
Table des matières de la publication Dauphinews - Le magazine des Alumni - N°10 / Novembre 2023
Edito
SOMMAIRE
HISTOIRES COURTES
- EN BREF : Les news des alumni et de Dauphine - PSL
- LES PORTRAITS : Bertrand Régnier (98), Nathalie Guillet-Gérard (97), Maxime de Lisle (08), Margot Benacin (09)
- LES MOUVEMENTS
ÉVÉNEMENT
- 6es Prix Made In Dauphine
- Frédéric Sanchez (84), président du groupe Fives, Grand Prix 2023
- Les Dauphinois de l’année
- Les Espoirs
PAROLES
- IA GÉNÉRATIVES : du fake plus vrai que nature
FOCUS
- GÉRER SON STRESS au travail, mode d’emploi
- LE MUSÉE, un secteur-passion
- NOTAIRE : responsabilités et évolutions
CÔTÉ DAUPHINE
- UNIVERSITÉ - Incubateur Dauphine : 10 ans de soutien aux entrepreneurs !
- ALUMNI : Dauph’Invest
- ÉTUDIANTS : Solidarité, inclusion… Les belles missions de Fleur de Bitume
ENTREPRISES
Index des personnes citées
Dauphinews - Le magazine des Alumni - N°10 / Novembre 2023 - 1
Dauphinews - Le magazine des Alumni - N°10 / Novembre 2023 - 2
Dauphinews - Le magazine des Alumni - N°10 / Novembre 2023 - Edito
Dauphinews - Le magazine des Alumni - N°10 / Novembre 2023 - SOMMAIRE
Dauphinews - Le magazine des Alumni - N°10 / Novembre 2023 - 5
Dauphinews - Le magazine des Alumni - N°10 / Novembre 2023 - - EN BREF : Les news des alumni et de Dauphine - PSL
Dauphinews - Le magazine des Alumni - N°10 / Novembre 2023 - 7
Dauphinews - Le magazine des Alumni - N°10 / Novembre 2023 - 8
Dauphinews - Le magazine des Alumni - N°10 / Novembre 2023 - 9
Dauphinews - Le magazine des Alumni - N°10 / Novembre 2023 - - LES PORTRAITS : Bertrand Régnier (98), Nathalie Guillet-Gérard (97), Maxime de Lisle (08), Margot Benacin (09)
Dauphinews - Le magazine des Alumni - N°10 / Novembre 2023 - 11
Dauphinews - Le magazine des Alumni - N°10 / Novembre 2023 - - LES MOUVEMENTS
Dauphinews - Le magazine des Alumni - N°10 / Novembre 2023 - 13
Dauphinews - Le magazine des Alumni - N°10 / Novembre 2023 - - 6es Prix Made In Dauphine
Dauphinews - Le magazine des Alumni - N°10 / Novembre 2023 - 15
Dauphinews - Le magazine des Alumni - N°10 / Novembre 2023 - - Frédéric Sanchez (84), président du groupe Fives, Grand Prix 2023
Dauphinews - Le magazine des Alumni - N°10 / Novembre 2023 - 17
Dauphinews - Le magazine des Alumni - N°10 / Novembre 2023 - 18
Dauphinews - Le magazine des Alumni - N°10 / Novembre 2023 - 19
Dauphinews - Le magazine des Alumni - N°10 / Novembre 2023 - - Les Dauphinois de l’année
Dauphinews - Le magazine des Alumni - N°10 / Novembre 2023 - 21
Dauphinews - Le magazine des Alumni - N°10 / Novembre 2023 - - Les Espoirs
Dauphinews - Le magazine des Alumni - N°10 / Novembre 2023 - 23
Dauphinews - Le magazine des Alumni - N°10 / Novembre 2023 - 24
Dauphinews - Le magazine des Alumni - N°10 / Novembre 2023 - 25
Dauphinews - Le magazine des Alumni - N°10 / Novembre 2023 - - IA GÉNÉRATIVES : du fake plus vrai que nature
Dauphinews - Le magazine des Alumni - N°10 / Novembre 2023 - 27
Dauphinews - Le magazine des Alumni - N°10 / Novembre 2023 - - GÉRER SON STRESS au travail, mode d’emploi
Dauphinews - Le magazine des Alumni - N°10 / Novembre 2023 - 29
Dauphinews - Le magazine des Alumni - N°10 / Novembre 2023 - 30
Dauphinews - Le magazine des Alumni - N°10 / Novembre 2023 - - LE MUSÉE, un secteur-passion
Dauphinews - Le magazine des Alumni - N°10 / Novembre 2023 - 32
Dauphinews - Le magazine des Alumni - N°10 / Novembre 2023 - 33
Dauphinews - Le magazine des Alumni - N°10 / Novembre 2023 - - NOTAIRE : responsabilités et évolutions
Dauphinews - Le magazine des Alumni - N°10 / Novembre 2023 - 35
Dauphinews - Le magazine des Alumni - N°10 / Novembre 2023 - - UNIVERSITÉ - Incubateur Dauphine : 10 ans de soutien aux entrepreneurs !
Dauphinews - Le magazine des Alumni - N°10 / Novembre 2023 - 37
Dauphinews - Le magazine des Alumni - N°10 / Novembre 2023 - 38
Dauphinews - Le magazine des Alumni - N°10 / Novembre 2023 - 39
Dauphinews - Le magazine des Alumni - N°10 / Novembre 2023 - - ALUMNI : Dauph’Invest
Dauphinews - Le magazine des Alumni - N°10 / Novembre 2023 - 41
Dauphinews - Le magazine des Alumni - N°10 / Novembre 2023 - - ÉTUDIANTS : Solidarité, inclusion… Les belles missions de Fleur de Bitume
Dauphinews - Le magazine des Alumni - N°10 / Novembre 2023 - 43
Dauphinews - Le magazine des Alumni - N°10 / Novembre 2023 - 44
Dauphinews - Le magazine des Alumni - N°10 / Novembre 2023 - ENTREPRISES
Dauphinews - Le magazine des Alumni - N°10 / Novembre 2023 - 46
Dauphinews - Le magazine des Alumni - N°10 / Novembre 2023 - 47
Dauphinews - Le magazine des Alumni - N°10 / Novembre 2023 - 48
Dauphinews - Le magazine des Alumni - N°10 / Novembre 2023 - 49
Dauphinews - Le magazine des Alumni - N°10 / Novembre 2023 - 50
Dauphinews - Le magazine des Alumni - N°10 / Novembre 2023 - 51
Dauphinews - Le magazine des Alumni - N°10 / Novembre 2023 - 52
Dauphinews - Le magazine des Alumni - N°10 / Novembre 2023 - 53
Dauphinews - Le magazine des Alumni - N°10 / Novembre 2023 - Index des personnes citées
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Dauphinews - Le magazine des Alumni - N°10 / Novembre 2023 - 56
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