Dauphinews - Le magazine de la #D-Family - N°1 - Octobre 2019 - 66

ENTREPRISES
service

Les bonnes conditions
pour bien apprendre

Spécialisée dans les services de qualité de vie, la multinationale française Sodexo est organisée
par secteurs de clientèle. Basé aux Etats-Unis, Satya Ménard (92) est le DG des segments Écoles et Universités,
qui assurent les services de restauration et bien plus encore, auprès de 3 300 clients dans les Écoles
et plus de 700 universités dans le monde.

Satya Menard (92)

a occupé en 2002 le
poste de Directeur
Général de Sodexo Pass
International, Europe
Centrale, basé à
Bucarest. Promu ensuite
directeur général de
Sodexo Amérique du
Sud pour l'activité
Services sur Site, il part
s'installer au Chili en
2007. Enfin, depuis
2018 il est le Directeur
Général monde des
segments écoles &
universités et vit a
Washington.

En quoi les attentes des écoles et
des universités sont-elles différentes ?
Dans les écoles, nous avons la responsabilité
d'offrir le meilleur en termes de qualité et de
nutrition à des enfants trop jeunes pour choisir
leur menu. Nous le faisons en respectant des
budgets publics limités. À l'université, nous
servons de jeunes adultes qu'il nous faut attirer
et fidéliser en leur offrant un choix varié, équilibré
tout en restant accessible à leur budget.
Ceci dit, beaucoup de tendances sont communes
à l'ensemble du marché de l'Éducation : l'impératif
de proposer des menus équilibrés et des programmes d'éducation nutritionnelle pour lutter
contre l'obésité qui malheureusement commence
au plus jeune âge; l'exigence de pratiques
responsables comme la lutte contre le gaspillage
alimentaire. Enfin, chacun veut toujours plus de
personnalisation et de services : par exemple, dans
les universités américaines, nous utilisons des
robots livreurs pour que les étudiants se nourrissent correctement sans avoir à se déplacer.
Comment définissez-vous votre rôle ?
Ma première responsabilité c'est d'assurer la santé
et le bien-être de nos consommateurs et la
sécurité de nos équipes. Tout cela en assurant la
performance économique de notre activité. Mais
aujourd'hui dans un environnement en constant
changement, mon rôle consiste aussi à travailler

 Pour plus de mixité en entreprise

Créé par Sodexo, le groupe de réflexion So Together travaille pour faire
progresser la mixité en entreprise. Leur dernière étude démontre que les
équipes managériales mixtes sont meilleures en termes de performance
économique. Sodexo détient la certification GEEIS (Gender Equality
European & International Standard).

66

Numéro 01 // octobre 2019

A Northern Arizona University, des robots
livrent leur petit déjeuner aux étudiants.

avec les équipes dirigeantes partout dans le
monde pour comprendre les évolutions de leur
marché et identifier les opportunités de croissance
Sur quelles évolutions travaillez-vous ?
Dans les campus, les activités non purement
académiques prennent une place croissante avec
l'impératif de s'ouvrir sur la société. Aujourd'hui,
les raisons pour lesquelles un étudiant américain
dépense 65 000 dollars par an pour faire ses
études ne sont plus les mêmes qu'il y a 10 ans.
Il faut identifier les attentes pour proposer
les prestations qui justifient de telles sommes.
Nous développons de plus en plus des services
hôteliers pour apporter une offre de service
global dans les résidences étudiants par exemple :
entretien, accueil, conciergerie... Nous devons
aussi aligner notre stratégie avec les mouvements
démographiques. Le nombre d'étudiants
asiatiques progresse quand celui des États-Unis
diminue. Tous ces phénomènes doivent être
analysés. *


https://fr.sodexo.com/impact-positif/en-pratique/favoriser-une-culture-inclusive/legalite-femmes-hommes.html

Dauphinews - Le magazine de la #D-Family - N°1 - Octobre 2019

Table des matières de la publication Dauphinews - Le magazine de la #D-Family - N°1 - Octobre 2019

Edito
SOMMAIRE
HISTOIRES COURTES
- EN BREF - Les news des alumni et de Dauphine
- LES PORTRAITS - Lorraine de Gournay (98), Jérôme Dugast, Jamy Gourmaud (82), Coline Toulouse-Angeletti (20)
- LES MOUVEMENTS
PAROLES
- INTERVIEW - Mohed Altrad (75), dirigeant du groupe Altrad
- IDÉE - El Mouhoub Mouhoud, professeur d’économie : Le grand retour du “made in France” ?
- IDÉE - Pourquoi les économistes se trompent-ils tout le temps ?
FOCUS
- L’INFO - Fake news : le kit de survie
- INTELLIGENCE ARTIFICIELLE - Peut-on lui faire confiance ?
- PASSION - Quand aller au boulot rend heureux !
CÔTÉ DAUPHINE
- UNIVERSITÉ - Interview d’Isabelle Huault, présidente de l’Université Paris Dauphine-PSL
- FONDATION - Objectif : 50 millions en 2024
- ALUMNI - Prix Made in Dauphine #2
- ALUMNI - Fonctionnement et services de Dauphine Alumni
- ÉTUDIANTS - Dauphine Junior Consulting Go To Togo
ENTREPRISES
Dauphinews - Le magazine de la #D-Family - N°1 - Octobre 2019 - 1
Dauphinews - Le magazine de la #D-Family - N°1 - Octobre 2019 - 2
Dauphinews - Le magazine de la #D-Family - N°1 - Octobre 2019 - Edito
Dauphinews - Le magazine de la #D-Family - N°1 - Octobre 2019 - SOMMAIRE
Dauphinews - Le magazine de la #D-Family - N°1 - Octobre 2019 - 5
Dauphinews - Le magazine de la #D-Family - N°1 - Octobre 2019 - - EN BREF - Les news des alumni et de Dauphine
Dauphinews - Le magazine de la #D-Family - N°1 - Octobre 2019 - 7
Dauphinews - Le magazine de la #D-Family - N°1 - Octobre 2019 - 8
Dauphinews - Le magazine de la #D-Family - N°1 - Octobre 2019 - 9
Dauphinews - Le magazine de la #D-Family - N°1 - Octobre 2019 - - LES PORTRAITS - Lorraine de Gournay (98), Jérôme Dugast, Jamy Gourmaud (82), Coline Toulouse-Angeletti (20)
Dauphinews - Le magazine de la #D-Family - N°1 - Octobre 2019 - 11
Dauphinews - Le magazine de la #D-Family - N°1 - Octobre 2019 - - LES MOUVEMENTS
Dauphinews - Le magazine de la #D-Family - N°1 - Octobre 2019 - 13
Dauphinews - Le magazine de la #D-Family - N°1 - Octobre 2019 - - INTERVIEW - Mohed Altrad (75), dirigeant du groupe Altrad
Dauphinews - Le magazine de la #D-Family - N°1 - Octobre 2019 - 15
Dauphinews - Le magazine de la #D-Family - N°1 - Octobre 2019 - 16
Dauphinews - Le magazine de la #D-Family - N°1 - Octobre 2019 - 17
Dauphinews - Le magazine de la #D-Family - N°1 - Octobre 2019 - 18
Dauphinews - Le magazine de la #D-Family - N°1 - Octobre 2019 - 19
Dauphinews - Le magazine de la #D-Family - N°1 - Octobre 2019 - - IDÉE - El Mouhoub Mouhoud, professeur d’économie : Le grand retour du “made in France” ?
Dauphinews - Le magazine de la #D-Family - N°1 - Octobre 2019 - 21
Dauphinews - Le magazine de la #D-Family - N°1 - Octobre 2019 - - IDÉE - Pourquoi les économistes se trompent-ils tout le temps ?
Dauphinews - Le magazine de la #D-Family - N°1 - Octobre 2019 - 23
Dauphinews - Le magazine de la #D-Family - N°1 - Octobre 2019 - - L’INFO - Fake news : le kit de survie
Dauphinews - Le magazine de la #D-Family - N°1 - Octobre 2019 - 25
Dauphinews - Le magazine de la #D-Family - N°1 - Octobre 2019 - 26
Dauphinews - Le magazine de la #D-Family - N°1 - Octobre 2019 - - INTELLIGENCE ARTIFICIELLE - Peut-on lui faire confiance ?
Dauphinews - Le magazine de la #D-Family - N°1 - Octobre 2019 - 28
Dauphinews - Le magazine de la #D-Family - N°1 - Octobre 2019 - 29
Dauphinews - Le magazine de la #D-Family - N°1 - Octobre 2019 - 30
Dauphinews - Le magazine de la #D-Family - N°1 - Octobre 2019 - 31
Dauphinews - Le magazine de la #D-Family - N°1 - Octobre 2019 - - PASSION - Quand aller au boulot rend heureux !
Dauphinews - Le magazine de la #D-Family - N°1 - Octobre 2019 - 33
Dauphinews - Le magazine de la #D-Family - N°1 - Octobre 2019 - 34
Dauphinews - Le magazine de la #D-Family - N°1 - Octobre 2019 - 35
Dauphinews - Le magazine de la #D-Family - N°1 - Octobre 2019 - - UNIVERSITÉ - Interview d’Isabelle Huault, présidente de l’Université Paris Dauphine-PSL
Dauphinews - Le magazine de la #D-Family - N°1 - Octobre 2019 - 37
Dauphinews - Le magazine de la #D-Family - N°1 - Octobre 2019 - 38
Dauphinews - Le magazine de la #D-Family - N°1 - Octobre 2019 - - FONDATION - Objectif : 50 millions en 2024
Dauphinews - Le magazine de la #D-Family - N°1 - Octobre 2019 - 40
Dauphinews - Le magazine de la #D-Family - N°1 - Octobre 2019 - - ALUMNI - Prix Made in Dauphine #2
Dauphinews - Le magazine de la #D-Family - N°1 - Octobre 2019 - 42
Dauphinews - Le magazine de la #D-Family - N°1 - Octobre 2019 - 43
Dauphinews - Le magazine de la #D-Family - N°1 - Octobre 2019 - 44
Dauphinews - Le magazine de la #D-Family - N°1 - Octobre 2019 - 45
Dauphinews - Le magazine de la #D-Family - N°1 - Octobre 2019 - 46
Dauphinews - Le magazine de la #D-Family - N°1 - Octobre 2019 - 47
Dauphinews - Le magazine de la #D-Family - N°1 - Octobre 2019 - - ALUMNI - Fonctionnement et services de Dauphine Alumni
Dauphinews - Le magazine de la #D-Family - N°1 - Octobre 2019 - 49
Dauphinews - Le magazine de la #D-Family - N°1 - Octobre 2019 - - ÉTUDIANTS - Dauphine Junior Consulting Go To Togo
Dauphinews - Le magazine de la #D-Family - N°1 - Octobre 2019 - 51
Dauphinews - Le magazine de la #D-Family - N°1 - Octobre 2019 - 52
Dauphinews - Le magazine de la #D-Family - N°1 - Octobre 2019 - ENTREPRISES
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Dauphinews - Le magazine de la #D-Family - N°1 - Octobre 2019 - 56
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Dauphinews - Le magazine de la #D-Family - N°1 - Octobre 2019 - 58
Dauphinews - Le magazine de la #D-Family - N°1 - Octobre 2019 - 59
Dauphinews - Le magazine de la #D-Family - N°1 - Octobre 2019 - 60
Dauphinews - Le magazine de la #D-Family - N°1 - Octobre 2019 - 61
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Dauphinews - Le magazine de la #D-Family - N°1 - Octobre 2019 - 74
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Dauphinews - Le magazine de la #D-Family - N°1 - Octobre 2019 - 84
Dauphinews - Le magazine de la #D-Family - N°1 - Octobre 2019 - 85
Dauphinews - Le magazine de la #D-Family - N°1 - Octobre 2019 - 86
Dauphinews - Le magazine de la #D-Family - N°1 - Octobre 2019 - 87
Dauphinews - Le magazine de la #D-Family - N°1 - Octobre 2019 - 88
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