Arts&MétiersMag - N°442 - Février 2023 - 37

À LIRE
Usine d'Olga à
Châteaubourg (35).
On y produit, entre
autres, les yaourts
au soja Sojasun.
L'industrie
face aux prix
de l'énergie
OLIVIER CLANCHIN,
président du groupe
Olga.
Le siège de l'entreprise, à Noyal-sur-Vilaine (Ille-et-Vilaine),
est quant à lui abrité dans un bâtiment écoconçu à partir de
béton et d'isolation de chanvre. Ce dernier, un matériau
particulièrement isolant, est largement présent en Bretagne.
L'objectif de réduction des émissions, de 40 % d'ici à 2030,
imposé par la réglementation sur la performance énergétique
des bâtiments est donc déjà atteint. Enfin, Olga, qui fait vivre
25 filières agricoles (93,7 % de ses matières premières sont
françaises), s'approvisionne en produits laitiers autour des
ateliers de fabrication dans un rayon inférieur à 100 km.
Cette double action (bâti peu énergivore et géographie des
approvisionnements) devrait précéder toute démarche
d'autoproduction énergétique. En effet, la meilleure énergie
est celle que l'on ne consomme pas. Le site de production
de Châteaubourg est une belle vitrine au regard de ses performances.
Il incarne un modèle de souveraineté énergétique
et alimentaire à l'heure d'une crise qui touche ces
deux secteurs.
Djamel Khamès
Qui est Olga ?
MATTHIEU FAYET,
coordinateur
du management
de l'énergie du
groupe Olga.
Si vous vous êtes informés sur la fixation
du prix de l'énergie, il y a de fortes chances
que ce livre, sous-titré «Les marchés
européens sont-ils en défaut ?», enrichisse
encore vos connaissances. Caroline Mini
et Mathieu Bordigoni écrivent que
l'augmentation du prix de l'énergie en
France, de mi-2021 à mi-2022, a été
provoquée pour moitié par la hausse du coût
de l'énergie nécessaire à la fabrication de
produits finis ou d'intrants importés. Deux
raisons expliquent l'autre moitié : le mode
de fixation européen du prix de l'énergie
(le dernier mégawatt produit, souvent
à partir de gaz, donne le la) et l'arrêt de la
moitié des centrales nucléaires françaises.
La part de l'Europe est donc faible. Faut-il
pour autant sortir du marché européen de
l'énergie ? Non, répondent les auteurs, car,
si ce système comprend des faiblesses (le
découragement à investir dans les unités de
production énergétiques quand les prix sont
faibles), il a le mérite d'éviter le black-out
à un pays produisant moins d'énergie qu'il
n'en consomme (la France ces derniers mois)
grâce à l'importation aisée d'électrons ou
de mètres cubes de gaz. L'idéal serait de
réformer le marché européen de l'énergie,
en déconnectant notamment la fixation du
prix de l'électricité de celui du gaz. Facile
à énoncer, difficile à réaliser.
D. K.
Groupe agroalimentaire familial et indépendant depuis
trois générations, Olga a été fondé en Bretagne en 1951
par Maxime et Olga Triballat. C'est un pionnier des produits
laitiers bios, de la filière française de chanvre bio et des desserts
et steaks au soja. Il emploie 1 350 salariés et collabore avec
330 producteurs agricoles. Parmi ses 19 marques, citons Sojasun,
Sojade, Vrai, Petit Billy, Grillon d'Or... En 2021, le chiffre d'affaires
a atteint 335 millions d'euros.
L'Industrie face aux prix
de l'énergie : les marchés
européens sont-ils en défaut ?
de Caroline Mini et Mathieu Bordigoni,
éditions La Fabrique de l'Industrie,
décembre 2022, 96 p.
Arts&MétiersMAG
N° 442 / Février 2023
37
PHOTO GROUPE OLGA
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