Arts&MétiersMag - N°430 - Octobre 2021 - 59

mon ami Sauze». En 1897, Joseph Ravaisou y croise Paul
Cézanne. Trois ans plus tard, devenus amis, les deux peintres
travaillent au Château-Noir du Tholonet, parfois en compagnie
de Louise Germain, autre peintre aixoise (4)
.
L'enseigne a disparu à la veille de la Première Guerre. Mais
on peut l'imaginer en regardant «Cézanne et moi» : pour les
besoins du film, la réalisatrice Danièle Thompson avait fait
reconstituer le décor du café Beaufort en 2015.
Le second établissement est le bar des Arts, ouvert cent ans
plus tard. Au 31, rue Portalis, à cent mètres de l'Ensam, ce
Tour de France
Derrière les enseignes «café
des Arts et Métiers» et leurs
déclinaisons, se transmettent de
riches mémoires qu'il n'est pas
toujours simple de démêler. Si, à
Paris 3e
, le café des Arts et Métiers,
51, rue de Turbigo, est attaché au
voisinage du Cnam et son musée, il
faut convenir qu'à Metz, la réputée
brasserie des Arts et Métiers, au 2 bis,
rue Gambetta, et le «kolossal» hôtel
des Arts et Métiers, au 3, avenue
Foch, ne doivent rien à l'École
implantée en 1997 puisque ce sont
d'anciennes maisons de corporations
artisanes édifiées pendant l'annexion
allemande. Un autre bâtiment inscrit
aux Monuments historiques et sans
lien avec l'École est le plus modeste
café des Arts, à Mens, en Isère,
célèbre pour ses peintures murales et
ses boiseries. À Bordeaux, un café
des Arts, au 138, cours Victor-Hugo,
occupe le rez-de-chaussée d'un
hôtel particulier, Gradis, lui aussi
classé. Les premières promotions du
centre de Bordeaux l'ont bien connu
quand sa patronne, la «Mère»
Michèle Lacay, ancienne prof' de
maths, en avait fait un havre et une
infirmerie pendant la révolte de
Mai-68. Enfin, à Paris 16e
, notre hôtel
particulier du 9 bis, avenue d'Iéna
abrite le restaurant Les Arts.
En 1969, rue Portalis à
Aix-en-Provence, pour
l'inauguration de son
établissement rénové,
le patron du bar
des Arts reçut une
animation mémorable
de la part des élèves.
bistroquet est cité dans le livre de Daniel Chol, «Parlez-moi
d'Aix» (5)
. Petit-fils du premier patron, l'auteur y évoque ses
souvenirs d'enfant fasciné par les mystères du monde gadzarique,
ses défilés et monômes qui empruntaient la rue
pour descendre sur le Mirab's, en particulier les jours où les
PG sortaient la Bête du carnaval. En 1969, pour l'inauguration
de l'établissement rénové, le patron reçut une animation
mémorable des élèves.
Racheté il y a quelques mois et renommé brasserie du Bar
des arts, il est toujours fréquenté par les élèves, comme une
annexe de la K'fet. Ils y fêtent notamment les succès sportifs
au comptoir ou assistent aux concerts donnés, surtout durant
la pandémie, sur la terrasse en placette. Quant aux Archis
de passage, ils y retrouvent leurs 20 ans.
De nombreux autres cafés et restaurants d'Aix-en-Provence,
notamment ceux du côté ensoleillé du cours Mirabeau, ont
accueilli les Gadzarts depuis 1843. Peut-être par esprit de
contradiction, ceux-ci ont toujours snobé le plus huppé, la
mythique brasserie des Deux Garçons, «les 2G» (qui fut
détruite par un incendie violent et suspect fin 2019 puis
reconstruite), sauf... le jour de la 508 ! Enfin, le groupe territorial
090 des Aixois tient toujours ses réunions et dîners
à la Brasserie Léopold, près de la place de la Rotonde.
Henri Frier (Ai. 163)
(1) Les Gadzhistoriens creuseront le sujet des cafés fréquentés par les élèves, par
exemple la Mère Dun's et l'hôtel de Bourgogne, à Cluny, ou la Mère Sol, à Angers.
(2)
https://amis-des-arts.info
Remerciements à Damien Pachot, du site https://www.aixendecouvertes.com ;
et à Roger Canonéro, «Raconte-moi KIN» (lire AMMag de novembre 2019, p. 54).
(3)
(4) «Les Petits Maîtres d'Aix à la Belle Époque 1870-1914», par Franck Baille, 1981,
éd. Aix-en-Provence / P. Roubaud.
(5)
Lire aussi AMMag de mai 2020, p. 72.
Arts&MétiersMAG
N°430 / Octobre 2021
59
PHOTO J.-P. GOURDIN (AI. 167)
https://www.aixendecouvertes.com https://www.amis-des-arts.info

Arts&MétiersMag - N°430 - Octobre 2021

Table des matières de la publication Arts&MétiersMag - N°430 - Octobre 2021

ÉDITO
SOMMAIRE
CONTRIBUTEURS
LE MOT DU PRÉSIDENT
À LA UNE
- Indicateurs
- Revue de presse
- Parcours – Lionel Duparay (Cl. 202), au service des autres
ENTREPRISE
- Salon – Global Industrie dans la vraie vie – Le salon qui marque la reprise – Cinq ambassadeurs sur leur stand
- Innovation – La lévitation magnétique donne des ailes au convoyage
- Start-up – Magma, la tour de contrôle de la chaîne d’approvisionnement – Bone 3D, l’impression 3D au service de la médecine
EXPERTISE
- Industrie du futur – La chaîne de blocs appliquée à l’industrie
- Assurances – Multiplication des actes de cyberpiraterie
- Livres - Dans la bibliothèque de la rédaction
DOSSIER - ÉCOCONCEPTION
- Les atouts des PME pour passer au vert
- MTB, le chaînon manquant avec le recyclage
- Plaxtil, des textiles métamorphosés en cintres
- Rock on Wall, creuser le microsillon savoyard
- À Chambéry, le pionnier poursuit sa route
- Alain Cornier, directeur délégué de l’institut de Chambéry : «Il faut intégrer l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement»
ÉCOLE DE LA TECHNOLOGIE
- Industrie 4.0 – À l’aube de l’intelligence des turboréacteurs
- Au coeur des labos – Alléger encore les véhicules
- Formation – Une balade en forêt virtuelle
- L’actualité des campus – Des étudiants planchent sur la réindustrialisation urbaine – Onze élèves rencontrent Emmanuel Macron
CONFÉRENCES & DÉBATS
- Soce – Le point sur le «futur des alumni»
- Courrier – Le billet de Michel Harmant (Ch. 161)
HISTOIRE & PATRIMOINE
- Grande figure – Paul Collet (Ch. 1899), en première ligne – Mystère autour d’une chaise
- Mémoire de Gadzarts – Au comptoir des Arts et Métiers
LA TUYSSE
- Événement – Les groupes régionaux accueillent les élèves
- Union des élèves – Aix se prépare au grand gala – L’AMJE conjugue l’«industrie au féminin»
- Fondation – Toujours au côté des élèves avec l’APE
- Vie de famille – In Memoriam Jean-Marie Dambier (Ai. 157) – Carnet
CULTURE & LOISIRS
- À lire, à voir
- Tous matheux
Arts&MétiersMag - N°430 - Octobre 2021 - 1
Arts&MétiersMag - N°430 - Octobre 2021 - 2
Arts&MétiersMag - N°430 - Octobre 2021 - ÉDITO
Arts&MétiersMag - N°430 - Octobre 2021 - 4
Arts&MétiersMag - N°430 - Octobre 2021 - SOMMAIRE
Arts&MétiersMag - N°430 - Octobre 2021 - CONTRIBUTEURS
Arts&MétiersMag - N°430 - Octobre 2021 - LE MOT DU PRÉSIDENT
Arts&MétiersMag - N°430 - Octobre 2021 - À LA UNE
Arts&MétiersMag - N°430 - Octobre 2021 - - Indicateurs
Arts&MétiersMag - N°430 - Octobre 2021 - - Revue de presse
Arts&MétiersMag - N°430 - Octobre 2021 - 11
Arts&MétiersMag - N°430 - Octobre 2021 - 12
Arts&MétiersMag - N°430 - Octobre 2021 - - Parcours – Lionel Duparay (Cl. 202), au service des autres
Arts&MétiersMag - N°430 - Octobre 2021 - - Salon – Global Industrie dans la vraie vie – Le salon qui marque la reprise – Cinq ambassadeurs sur leur stand
Arts&MétiersMag - N°430 - Octobre 2021 - 15
Arts&MétiersMag - N°430 - Octobre 2021 - 16
Arts&MétiersMag - N°430 - Octobre 2021 - 17
Arts&MétiersMag - N°430 - Octobre 2021 - 18
Arts&MétiersMag - N°430 - Octobre 2021 - 19
Arts&MétiersMag - N°430 - Octobre 2021 - - Innovation – La lévitation magnétique donne des ailes au convoyage
Arts&MétiersMag - N°430 - Octobre 2021 - 21
Arts&MétiersMag - N°430 - Octobre 2021 - - Start-up – Magma, la tour de contrôle de la chaîne d’approvisionnement – Bone 3D, l’impression 3D au service de la médecine
Arts&MétiersMag - N°430 - Octobre 2021 - 23
Arts&MétiersMag - N°430 - Octobre 2021 - - Industrie du futur – La chaîne de blocs appliquée à l’industrie
Arts&MétiersMag - N°430 - Octobre 2021 - 25
Arts&MétiersMag - N°430 - Octobre 2021 - 26
Arts&MétiersMag - N°430 - Octobre 2021 - 27
Arts&MétiersMag - N°430 - Octobre 2021 - - Assurances – Multiplication des actes de cyberpiraterie
Arts&MétiersMag - N°430 - Octobre 2021 - 29
Arts&MétiersMag - N°430 - Octobre 2021 - - Livres - Dans la bibliothèque de la rédaction
Arts&MétiersMag - N°430 - Octobre 2021 - 31
Arts&MétiersMag - N°430 - Octobre 2021 - - Les atouts des PME pour passer au vert
Arts&MétiersMag - N°430 - Octobre 2021 - 33
Arts&MétiersMag - N°430 - Octobre 2021 - 34
Arts&MétiersMag - N°430 - Octobre 2021 - - MTB, le chaînon manquant avec le recyclage
Arts&MétiersMag - N°430 - Octobre 2021 - 36
Arts&MétiersMag - N°430 - Octobre 2021 - - Plaxtil, des textiles métamorphosés en cintres
Arts&MétiersMag - N°430 - Octobre 2021 - - Rock on Wall, creuser le microsillon savoyard
Arts&MétiersMag - N°430 - Octobre 2021 - 39
Arts&MétiersMag - N°430 - Octobre 2021 - - À Chambéry, le pionnier poursuit sa route
Arts&MétiersMag - N°430 - Octobre 2021 - - Alain Cornier, directeur délégué de l’institut de Chambéry : «Il faut intégrer l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement»
Arts&MétiersMag - N°430 - Octobre 2021 - - Industrie 4.0 – À l’aube de l’intelligence des turboréacteurs
Arts&MétiersMag - N°430 - Octobre 2021 - 43
Arts&MétiersMag - N°430 - Octobre 2021 - - Au coeur des labos – Alléger encore les véhicules
Arts&MétiersMag - N°430 - Octobre 2021 - - Formation – Une balade en forêt virtuelle
Arts&MétiersMag - N°430 - Octobre 2021 - - L’actualité des campus – Des étudiants planchent sur la réindustrialisation urbaine – Onze élèves rencontrent Emmanuel Macron
Arts&MétiersMag - N°430 - Octobre 2021 - 47
Arts&MétiersMag - N°430 - Octobre 2021 - - Soce – Le point sur le «futur des alumni»
Arts&MétiersMag - N°430 - Octobre 2021 - 49
Arts&MétiersMag - N°430 - Octobre 2021 - - Courrier – Le billet de Michel Harmant (Ch. 161)
Arts&MétiersMag - N°430 - Octobre 2021 - 51
Arts&MétiersMag - N°430 - Octobre 2021 - 52
Arts&MétiersMag - N°430 - Octobre 2021 - - Grande figure – Paul Collet (Ch. 1899), en première ligne – Mystère autour d’une chaise
Arts&MétiersMag - N°430 - Octobre 2021 - 54
Arts&MétiersMag - N°430 - Octobre 2021 - 55
Arts&MétiersMag - N°430 - Octobre 2021 - 56
Arts&MétiersMag - N°430 - Octobre 2021 - 57
Arts&MétiersMag - N°430 - Octobre 2021 - - Mémoire de Gadzarts – Au comptoir des Arts et Métiers
Arts&MétiersMag - N°430 - Octobre 2021 - 59
Arts&MétiersMag - N°430 - Octobre 2021 - 60
Arts&MétiersMag - N°430 - Octobre 2021 - LA TUYSSE
Arts&MétiersMag - N°430 - Octobre 2021 - - Événement – Les groupes régionaux accueillent les élèves
Arts&MétiersMag - N°430 - Octobre 2021 - 63
Arts&MétiersMag - N°430 - Octobre 2021 - - Union des élèves – Aix se prépare au grand gala – L’AMJE conjugue l’«industrie au féminin»
Arts&MétiersMag - N°430 - Octobre 2021 - 65
Arts&MétiersMag - N°430 - Octobre 2021 - - Fondation – Toujours au côté des élèves avec l’APE
Arts&MétiersMag - N°430 - Octobre 2021 - 67
Arts&MétiersMag - N°430 - Octobre 2021 - 68
Arts&MétiersMag - N°430 - Octobre 2021 - - Vie de famille – In Memoriam Jean-Marie Dambier (Ai. 157) – Carnet
Arts&MétiersMag - N°430 - Octobre 2021 - - À lire, à voir
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Arts&MétiersMag - N°430 - Octobre 2021 - 72
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Arts&MétiersMag - N°430 - Octobre 2021 - - Tous matheux
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