À PARIS - N°63 - Automne 2017 - 22

Émilie Chaix / Mairie de Paris

22 * E N V U E

Le Mercato, traiteur italien
du marché Saint-Quentin (10e).

Des marchés plus branchés
Dans le cadre de son action pour la protection et la promotion du commerce,
la Ville renforce l'attractivité des marchés alimentaires. De la livraison
à domicile aux espaces de convivialité, les nouveautés ne manquent pas !

I

l est 11 h pétantes. Énora,
enceinte de 8 mois et demi,
dépose dans sa cuisine son
panier rempli de fruits et légumes
frais, de poisson et même d'un peu
de viande rouge rapportés de son
marché, le Point du Jour (16e), situé
à vingt bonnes minutes à pied. Pas
un rictus de fatigue sur son visage.
Et pour cause, elle n'a pas eu à faire
d'effort. Son panier vient de lui être
remis par le nouveau service de
livraison à domicile mis en place
par les marchés parisiens. « J'aime
avoir des produits frais, et comme
en ce moment je ne peux plus
me déplacer, ce service tombe
à point nommé », se réjouit-elle.
À l'image du Point du Jour,
plusieurs marchés découverts
proposent depuis le printemps
la commande des paniers en ligne.
Quelques clics sur Internet et le
tour est joué. Le service se décline
aussi sous la forme d'une livraison
à domicile commandée sur place.
Il suffit de se rendre au stand dédié
pour y déposer ses achats, qui
seront ensuite livrés dans la journée
à l'heure et à l'adresse indiquées.
En quelques semaines, ces
prestations ont vite rencontré

À P A R I S - Automne 2017

leur public, comme le souligne
le premier gestionnaire à l'avoir mis
en place, le groupe Dadoun :
« Cela répond à une clientèle qui
a peu de temps en semaine, comme
la plupart des salariés, mais aussi à
ceux qui ont des difficultés, comme
les personnes à mobilité réduite »,
explique Élisabeth Hutin-Baillot,
chef de projets Digital du groupe.
Moins coutumiers des marchés,
les étudiants ont aussi été séduits
par le service, et de nombreuses
associations universitaires se font
livrer dans leur faculté.
Plus bio, plus solidaires
Le renforcement de l'attractivité
des marchés alimentaires s'illustre
depuis trois ans par la mise en place
de nombreuses autres mesures,
à commencer par celles en faveur
de la lutte contre le gaspillage
qui répondent à une demande
croissante en termes d'exemplarité
écologique. À l'initiative de la Ville,
les délégataires des marchés
favorisent ainsi la redistribution des
invendus et la collecte des déchets
alimentaires. Dans le premier cas,
il s'agit de proposer aux plus
démunis, en lien avec des

associations locales, des produits
toujours consommables qui ont peu
de chances d'être vendus. Dans
le second, il s'agit d'optimiser les
déchets, notamment en les recyclant
en compost. Le marché SaintMartin (10e) a été le premier à
installer un site de compostage sur
son toit. Dans la même veine, trois
marchés biologiques verront le jour
d'ici 2020, alors que le recrutement
de commerçants valorisant les
produits bio et issus de circuits
courts est déjà encouragé.
L'attractivité passe également par la
rénovation des marchés (isolation,
éclairage, signalétique) ou la mise
en place d'outils numériques : site
Internet, Wifi, station de recharge
pour portables et tablettes, etc.
Des espaces conviviaux
Et si vous dégustiez les produits
des commerçants sur place ?
Tagliatelles, couscous aux légumes,
falafels, smoothies bio... Ce mardi
midi, le marché Saint-Quentin
(10e), géré par la société Bensidoun,
regorge de traiteurs. Ces derniers
proposent une variété de produits
frais que les clients ou les visiteurs
peuvent savourer dans un espace
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