REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - 37

RM. Quels sont, au plan commercial, les
gains quantifiables d’une rénovation, en
termes d’image et de notoriété ?
J.-G. Pérès. Tout est mesurable, et les KPIs sont
nombreux à cet effet. Le gain en compétitivité
sera donné par votre position dans votre compset, en termes d’image ; les études de notoriété
mesureront l’impact de votre rénovation : ainsi
serait-il dommage d’investir dix millions d’euros
pour une rénovation substantielle, et seulement
dix mille euros pour la faire connaître ; il faut donc
prévoir un budget à ce sujet. Ces éléments sont
importants, car à la revente éventuelle de cette
propriété hôtelière, il est indubitable que l’image
et la notoriété du bien représentent une part non
négligeable de la « survaleur ». Lorsque celle-ci
représente plus du double du montant de cette
rénovation investie sur votre bien, vous avez
atteint votre objectif, CQFD !
J. Guittet. Au sens strictement commercial, la
réussite d’une rénovation se mesure par l’accroissement du chiffre d’affaires – par la fréquentation, le prix moyen de la chambre ou les
deux simultanément. Du point de vue des
chaînes hôtelières, l’image et la notoriété sont
des actifs immatériels « fragiles » qui se
construisent sur plusieurs années. Les standards et les contrôles internes, souvent très
stricts au sein des enseignes internationales,
sont les piliers de chacune des marques. Aux
extrémités, l’hôtellerie économique, suivant
une stratégie de « mass market », s’attachera à
répondre aux besoins premiers des clients avec
la maximisation de la fréquentation pour principal objectif. La forte sensibilité au prix de
cette clientèle exige un strict contrôle des coûts
de rénovation. À l’autre bout de la chaîne,
l’hôtellerie haut de gamme (par exemple les
palaces), comme tout produit/service de luxe,
tire sa notoriété de l’expérience offerte au
client. Si une rénovation de qualité aura un
impact significatif sur les performances commerciales, un déficit de qualité entachera plus
rapidement et profondément la réputation de
l’établissement (e-réputation).
A. Cohen. Il est difficile de quantifier les gains
commerciaux, mais une rénovation totale
assure à l’hôtel l’accroissement de son taux
d’occupation et un prix moyen en hausse dès

Anna Cohen

>H06
Senior ASSet MAnAger with BeAcon
hoSpitAlity pArtnerS.
Prior to joining Beacon, Anna Cohen functioned
as Hospitality Deputy to the CEO of Orco
Property Group, a leading investor and developer
in Eastern & Central Europe, where she was
responsible of the overall strategy of the
hospitality side of the group. Her responsibilities
included the streamlining of eleven hotels in Hvar, Croatia and the
reorganization of a thirteen-hotel portfolio located in major Eastern &
Central European capitals through restructuring the debt, the joint venture
partnership and the management company. Prior to Orco Property Group,
Anna served as a Senior Analyst at CBRE Hotels where she was a member
of the Investment Advisory Group and conducted hotel valuations, operator
selection and investment advisory in the EMEA Region. Anna Cohen holds
a MBA in Hotel Real Estate Finance from IMHI, a joint program between
the Cornell School of Hotel Administration and ESSEC Business School in
France. Prior to completing her MBA, Ms. Cohen earned a Masters in
International Relations and Business in addition to completing three years
of law studies at the Sorbonne University in Paris, France.

les premiers mois. La réussite des « événements » organisés autour de la réouverture est
cruciale pour l’image de l’établissement et
souvent donne son élan au projet. La communication pendant les premières semaines permet à l’hôtel de gagner des parts de marché et
d’imposer sa nouvelle image.
Bien évidemment, la campagne de communication doit être parfaitement adaptée à l’image
que l’hôtel souhaite véhiculer, en utilisant les
outils classiques – tels que des articles et des
événements médiatiques –, mais aussi les techniques contemporaines de communication tel
que le social media. Ce dernier ne doit pas être
sous-estimé ; c’est un élément important de la
communication, qui permet de créer des événements en ligne autour de la réouverture et
d’attirer une clientèle nouvelle.
W. Billette. Sur le plan commercial, l’impact le
plus évident se traduit par l’évolution graduelle
des performances de l’hôtel en termes de prix
et de volume d’activité. S’il est difficile de quantifier les gains en termes d’image et de notoriété, il est aujourd’hui possible de les identifier
rapidement grâce notamment à des sites de
partage d’expérience tel que TripAdvisor. Quoi
qu’il en soit, les travaux représentent une
opportunité unique de communiquer avant,
pendant et après leur réalisation. Leur orchestration est essentielle et traduit le dynamisme
d’un hôtel et d’une chaîne.

•

page 37

mai/juin 2012



REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95

Table des matières de la publication REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95

Couverture
Editorial
Sommaire
TRAJECTOIRE Frank Gentin, président du tribunal de commerce de Paris
IDEES Adetef : zoom sur l'agence de coopération technique internationale du ministère de l'économie
CREATION ET DEVELOPPEMENT D'ENTREPRISE So Foot
L'INVITE Jean-Michel Szczerba, DG Délégué de Plastic Omnium
HOTELLERIE-TOURISME Réussir la rénovation d'un hôtel haut de gamme
CONSEIL Peut-on parler d'un retour à la croissance ?
MOUVEMENTS
CAMPUS
ALUMNI
A LIRE
Ils ont participé à la rédaction de ce numéro
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - Couverture
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - 2
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - Editorial
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - Sommaire
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - 5
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - 6
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - 7
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - 8
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - 9
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - 10
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - 11
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - 12
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - 13
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - TRAJECTOIRE Frank Gentin, président du tribunal de commerce de Paris
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - 15
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - 16
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - 17
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - IDEES Adetef : zoom sur l'agence de coopération technique internationale du ministère de l'économie
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - 19
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - 20
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - 21
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - CREATION ET DEVELOPPEMENT D'ENTREPRISE So Foot
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - 23
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - 24
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - 25
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - L'INVITE Jean-Michel Szczerba, DG Délégué de Plastic Omnium
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - 27
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - 28
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - 29
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - 30
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - HOTELLERIE-TOURISME Réussir la rénovation d'un hôtel haut de gamme
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - 32
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - 33
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - 34
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - 35
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - 36
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - 37
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - 38
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - 39
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - 40
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - 41
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - 42
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - 43
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - 44
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - 45
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - 46
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - 47
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - 48
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - CONSEIL Peut-on parler d'un retour à la croissance ?
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - 50
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - 51
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - 52
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - 53
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - 54
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - 55
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - 56
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - 57
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - 58
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - 59
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - 60
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - MOUVEMENTS
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - 62
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - 63
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - 64
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - 65
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - 66
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - 67
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - CAMPUS
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - 69
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - 70
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - 71
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - 72
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - 73
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - 74
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - ALUMNI
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - 76
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - 77
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - 78
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - 79
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - 80
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - 81
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - Ils ont participé à la rédaction de ce numéro
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - 83
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - 84
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - 85
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - 86
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - 87
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - 88
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - 89
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - 90
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - 91
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - 92
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - 93
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - 94
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - 95
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - 96
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - 97
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - A LIRE
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - 99
REFLETS MAGAZINE - Revue d'information et de réflexion économique - n°95 - 100
https://www.nxtbook.fr/newpress/ESSEC/Essec-Reflets-2111_140
https://www.nxtbook.fr/newpress/ESSEC/Essec-Reflets-2107_139
https://www.nxtbook.fr/newpress/ESSEC/Essec-Reflets-2105_138
https://www.nxtbook.fr/newpress/ESSEC/Essec-Reflets-2103_137
https://www.nxtbook.fr/newpress/ESSEC/Essec-Reflets-2012_136
https://www.nxtbook.fr/newpress/ESSEC/Essec-Reflets-2011_135
https://www.nxtbook.fr/newpress/ESSEC/Essec-Reflets-2010_134
https://www.nxtbook.fr/newpress/ESSEC/Essec-Reflets-2007_133
https://www.nxtbook.fr/newpress/ESSEC/Essec-Reflets-2003_132
https://www.nxtbook.fr/newpress/ESSEC/Essec-Reflets-1912_131
https://www.nxtbook.fr/newpress/ESSEC/Essec-Reflets-1911_130
https://www.nxtbook.fr/newpress/ESSEC/Essec-Reflets-1910_129
https://www.nxtbook.fr/newpress/ESSEC/Essec-Reflets-1905_128
https://www.nxtbook.fr/newpress/ESSEC/Essec-Reflets-1902_127
https://www.nxtbook.fr/newpress/ESSEC/Essec-Reflets-1812_126
https://www.nxtbook.fr/newpress/ESSEC/Essec-Reflets-1810_125
https://www.nxtbook.fr/newpress/ESSEC/Essec-Reflets-1807_124
https://www.nxtbook.fr/newpress/ESSEC/Essec-Reflets-1805_123
https://www.nxtbook.fr/newpress/ESSEC/Essec-Reflets-1802_122
https://www.nxtbook.fr/newpress/ESSEC/Essec-Reflets-1712_121
https://www.nxtbook.fr/newpress/ESSEC/Essec-Reflets-1710_120
https://www.nxtbook.fr/newpress/ESSEC/Essec-Reflets-1706_119
https://www.nxtbook.fr/newpress/ESSEC/Essec-Reflets-1704_118
https://www.nxtbook.fr/newpress/ESSEC/Essec-Reflets-1703_117
https://www.nxtbook.fr/newpress/ESSEC/Essec-Reflets-1612_116
https://www.nxtbook.fr/newpress/ESSEC/Essec-Reflets-1610_115
https://www.nxtbook.fr/newpress/ESSEC/Essec-Reflets-1607_114
https://www.nxtbook.fr/newpress/ESSEC/Essec-Reflets-1604_113
https://www.nxtbook.fr/newpress/ESSEC/Essec-Reflets-1512_112
https://www.nxtbook.fr/newpress/ESSEC/Essec-Reflets-1510_111
https://www.nxtbook.fr/newpress/ESSEC/Essec-Reflets-1506_110
https://www.nxtbook.fr/newpress/ESSEC/Essec-Reflets-1504_109
https://www.nxtbook.com/newpress/ESSEC/Essec-Reflets-1503_108
https://www.nxtbook.com/newpress/ESSEC/Essec-Reflets-1412_107
https://www.nxtbook.com/newpress/ESSEC/Essec-Reflets-1409_106
https://www.nxtbook.com/newpress/ESSEC/Essec-Reflets-1406_105
https://www.nxtbook.com/newpress/ESSEC/Essec-Reflets-1404_104
https://www.nxtbook.com/newpress/ESSEC/Essec-Reflets-1402_103
https://www.nxtbook.com/newpress/ESSEC/Essec-Reflets-1312_102
https://www.nxtbook.com/newpress/ESSEC/Essec-Reflets-1309_101
https://www.nxtbook.com/newpress/ESSEC/Essec-Reflets-1307_100
https://www.nxtbook.com/newpress/ESSEC/Essec-Reflets-1304_99
https://www.nxtbook.com/newpress/ESSEC/Essec-Reflets-1302_98
https://www.nxtbook.com/newpress/ESSEC/Essec-Reflets-1212_97
https://www.nxtbook.com/newpress/ESSEC/Essec-Reflets-1209_96
https://www.nxtbook.com/newpress/ESSEC/Essec-Reflets-1205_95
https://www.nxtbook.com/newpress/ESSEC/Essec-Reflets-1204_94
https://www.nxtbook.com/newpress/ESSEC/Essec-Reflets-1202_93
https://www.nxtbook.com/newpress/ESSEC/Essec-Reflets-1111_92
https://www.nxtbookmedia.com