Produits de la mer-n°153-Juin 2015 - 52

Dossier ❘ ESPAGNE

Mercabarna, le ventre catalan
aux portes de Barcelone
Plus qu'un marché
de gros, Mercabarna
abrite toute une zone
d'activités halieutiques.
Ce hub méditerranéen
avale près de 200 000 t
de produits de la mer frais
et congelés à l'année.

❘ 52 ❘

PRODUITS DE LA MER N°153 JUIN 2015

Fréquenté par tous les métiers de la filière bleue, mareyeurs, négociants, grossistes, poissonniers, restaurateurs
et distributeurs, le Mercabarna alimente quelque dix millions de consommateurs.

le prix moyen qui s'affichait autour de 6 à
6,40 €/kg atteint presque 7 €/kg, après une
chute à 5,70 €/kg en 2009.
Le panel des acheteurs du Mercabarna
est divers, passant d'un large éventail de
détaillants à la grande distribution, au secteur Horeca (hôtel, restaurant et traiteur)

La marée au
Mercabarna :

60 000

D.G.

Le carreau
de la marée offre
une très grande
variété d'espèces
dans chaque
famille de produit.
Remarquez
au premier plan
les cigales de mer,
rares et chères !

Dominique Guillot

L

e marché central des poissons a été
inauguré au Mercabarna la nuit du 3
au 4 octobre 1983, après un déménagement en provenance de la rue
Wellington, au centre de Barcelone, capitale
de la Catalogne. Sur 24 000 m2, travaillent
aujourd'hui 52 grossistes qui se répartissent
80 « casillas » ou points de vente, des ateliers
de mareyage et une zone surgelée.
Ce carreau de produits de la mer pèse
72 000 t à l'année dont 12 000 t sont des
produits congelés. Les provenances espagnoles ont représenté 61 % de tous les produits frais vendus sur le marché au cours
de l'année 2014 et l'importation 39 %.
Parmi les origines principales, on recense
la Galice, la Catalogne, la côte cantabrique,
la France et certains pays d'Europe comme
l'Irlande et le Danemark. Du côté des pays
tiers, les États-Unis, le Canada, l'Amérique
du Sud et le Maroc sont très présents aussi.
En termes d'évolution, le marché atteignait près de 90 000 t en 2005. Par contre,

t

ainsi qu'à de nombreux grossistes et importateurs ou exportateurs. « En fait, trois marchés coexistent en un, détaille Jordi Defez,
responsable du marché. À partir de minuit,
ce sont les plateformes de la distribution et
les exportateurs qui s'approvisionnent. Puis
arrivent les distributeurs de proximité et les
restaurateurs. Et enfin, les détaillants sédentaires ou ambulants. Et dans l'ensemble, ici,
tout le monde connaît bien les produits de la
mer. » La clientèle apparaît effectivement
très large et pas exactement structurée
comme en France. À 6 heures par exemple,
de nombreuses détaillantes fréquentent le
marché de gros alors que Rungis présente
un univers beaucoup plus masculin !
« Ici, c'est un peu une plateforme logistique de vente des produits de Galice, précise Leandro Serra Pallarès, président de
Lesemar et de l'association des grossistes.
Les 2 500 camions qui descendent en direct
chaque année remontent chargés de viande,
de fruits et de légumes. »
***
Produits de la mer-n°153-Juin 2015

Table des matières de la publication Produits de la mer-n°153-Juin 2015
